Raw vs asadas huesos de albaricoque

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Las almendras, albaricoques y melocotones son todos parientes cercanos, con los melocotones y los albaricoques valorados principalmente por su fruto, y las almendras para sus semillas. Hay dos grandes variedades de almendras. Las almendras dulces son los que se comen como los frutos secos, mientras que las almendras amargas se utilizan exclusivamente como saborizante. Esto se debe a almendras amargas tienen niveles muy altos de un compuesto de cianuro natural llamada la amígdala, y lo mismo es cierto de los huesos de albaricoque.

Encuentra los núcleos de almendras crudas en algunas tiendas de alimentos a granel y fuentes en línea, y unos pocos entusiastas de la salud abogan por comer con moderación como un tratamiento natural para algunas enfermedades, incluyendo el cáncer. La práctica es controvertida y tiene poco beneficio probado. También es peligroso, porque los huesos de albaricoque varían ampliamente en cianuro de contenido- los individuos varían tan ampliamente en su sensibilidad al cianuro. Es perfectamente posible que una persona a comer un puñado de almendras sin incidentes, mientras que una segunda persona puede morir o mostrar síntomas de intoxicación grave cianuro de comer sólo uno o dos.

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Haciendo que los granos de seguros para comer, o para procesar en un sustituto de la pasta de almendras, requiere calor. Los granos deben ser asado a una temperatura de 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos, en sus conchas, a continuación, agrietados y se devuelven al horno durante 5 minutos más. Aparte de la destrucción de la amígdala, el proceso de tostado de los granos da una textura crujiente y sabor tostado que recuerda a las almendras dulces. Utilizar los granos tostados como sustituto de almendras en las dos recetas dulces y saladas.

Tueste es la técnica más común para la prestación de los huesos de albaricoque seguros, pero a fuego lento en agua es también una alternativa viable. Los compuestos de cianuro son solubles en agua, por lo que hierve a fuego lento durante al menos 20 minutos en el agua cerca de punto de ebullición que va a extraer la toxina de huesos de albaricoque. Una vez escurrido y secado, los granos pueden ser blanqueadas, planta, cortada o transformadas de otro modo para fines culinarios.