¿Cuál es la más alta a prueba de tequila?

los productores de tequila cosecha de largo, en forma de espada de agave se va cuando la planta madura, luego cocinar en ollas a presión o los hornos de vapor para romper los almidones en azúcares. los productores de tequila extraer el jugo de la pulpa cocida para la fermentación. Durante la fermentación, el líquido entra en los vasos, donde se transforma en alcohol con un contenido de alcohol inicial que van desde 4 por ciento a 7 por ciento. En el caso de mixtos, que son tequilas que contienen menos de 100 por ciento jugo de agave azul, azúcares adicionales se añaden a la mezcla de agave y agua antes de las transferencias de líquido a los recipientes para la fermentación.

El producto agave fermentado se somete a un proceso de destilación de dos veces. La primera etapa de destilación elimina subproductos de alcohol no deseados e impurezas, lo que resulta en un compuesto que es alcohol 25 por ciento en volumen. La segunda etapa de destilación concentra el alcohol a aproximadamente 55 a 60 por ciento ABV, o 110 a 120 de prueba, en tres horas. El licor se enfría a continuación, se ejecuta a través de un condensador y se filtró para las impurezas adicionales, donde puede alcanzar de 75 a 80 por ciento ABV, o 150-160 prueba. Por último, se añade agua a las aguas para diluirlo a la prueba deseada. Almacenamiento en barriles de madera o barriles de madera para el proceso de envejecimiento puede elevar el contenido de alcohol.

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Tequila tiene sus orígenes cerca de 2.000 años, cuando los aztecas encontraron agave fermentado crea una bebida ligeramente alcohólica. Cuando los españoles llegaron a México, descubrieron mezcal pulpa de tequila con un 3 por ciento ABV. El español cocinado abajo de la pulpa y se destiló el líquido, incrementando el contenido de alcohol. Hasta la década de 1930, tequila se produce a partir de 100 por ciento néctar de agave, pero después de ese período, mixto se convirtió en la variedad predominante.

Tequila puede variar en el contenido de alcohol de 32 a prueba a 120 prueba. tequilas de primera calidad se embotellan en 80 grados, y en comparación con otros tipos de licor, tequila se encuentra en el centro del espectro. scotches malta de barril de fuerza son 120 prueba, y bourbons y rones cubren toda la gama 100-108 prueba. En general, cualquier botella de licor en la prueba 100 es considerado un espíritu de calidad.

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El gusano de la leyenda asociada con botellas de tequila suele aparecer sólo en mezcal, un primo de tequila hecho con un tipo diferente de agave. Conocido como el tequila con gusano, o tequila con gusanos, el gusano consta en realidad de larvas que viven en la planta de agave. Se cree que la fuerza subvenciones de gusanos a los que tienen el valor de tragarlo. Una teoría plantea la hipótesis de que el gusano se comunica la calidad del tequila. Por lo tanto, el tequila de alta calidad permite escabeche larva de permanecer completamente intacta.