Acero inoxidable vs. Ollas de aluminio del café express
ollas de café espresso hacen una morder, concentrado de café - espresso no es verdad, que la mente - pero lo más cercano a lo real como usted puede conseguir sin una máquina. También llamadas ollas moka, ollas de café espresso trabajan simplemente: Llenar la cámara inferior con agua, establecer el café molido en el filtro por encima de ella y llevarla a ebullición. El vapor pasa a través de los jardines, se condensa en el interior de la moka y gotea en la cámara de retención superior. ollas de café espresso de aluminio funcionan de la misma como el acero inoxidable - sino que reaccionan con el ácido en el café y cambian su sabor.
Aluminio
Los alimentos con un pH de menos de 7,0 son ácidos. El café tiene un pH de 5.0 - un poco menos ácido que el jugo de tomate - y, como todos los alimentos ácidos, reacciona con el aluminio. El cambio más notable que se produce en el café cuando está hecho en una olla de aluminio espresso implica sabor: Aluminio imparte un sabor metálico, de hojalata al café que aumenta cuanto más tiempo se mantenga en contacto con la zona metálica. Café no se filtra suficiente de aluminio de la olla a hacer daño, sólo afecta al sabor. Puede minimizar los efectos de la reacción poniendo en marcha el café con agua caliente - más rápido se hierve el mejor - y enjuagar la olla con agua caliente tan pronto como sea posible después de su uso para evitar la acumulación de aceite. Nunca lave una cafetera moka de aluminio en el lavavajillas - usar jabón suave y agua.
Acero inoxidable
ollas de café espresso de acero inoxidable producen una taza superior del café en comparación con ollas de aluminio. No reactivo, fácil de limpiar y lavar en el lavavajillas, que necesitan menos mantenimiento y duran más, también. También trabajan con placas de inducción. ollas de acero inoxidable no tienen la base octogonal icónico, pero tienen un aspecto redondeado, liso que hace un llamamiento a la vista.