Cómo tostar arroz integral
El arroz integral, naturalmente, tiene un sabor a nuez, sano, pero puede el sabor tostando que antes de cocinarlo. El proceso añade un extra de cinco minutos para el tiempo total de cocción, sino que mejora el sabor aún más. Use arroz integral tostado del mismo modo que el arroz cocido - en frituras, guisos, o incluso para el desayuno con leche y miel.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 cucharada de mantequilla, aceite de canola o aceite en aerosol
- Cacerola
- Cuchara
- 1 1/2 tazas de arroz integral
- taza de medir
- 3 a 6 tazas de agua, caldo de pollo o de verduras
Fundir una palmadita o dos de mantequilla en una cacerola. También se puede usar una cantidad equivalente de aceite de oliva o de canola, o unas pocas pulverizaciones de aceite en aerosol de aceite. Elija una olla que es lo suficientemente grande como para contener tanto el arroz y el líquido, por lo que puede brindar el arroz y cocinar en la misma sartén.
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Mezcle en el arroz y cocinar durante tres a cinco minutos a fuego medio o hasta que tenga un olor a nuez tostada. Revuelva de vez en cuando para que no se queme. Añadir un poco más de grasa, si la sartén parece seca y ver el arroz con cuidado. Si se cocina demasiado tiempo, puede tomar un sabor a quemado, amargo.
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Verter el agua, caldo de pollo o de verduras sobre el arroz tostado. Llevar el líquido a fuego lento y colocar una tapa sobre la olla. Simmer a fuego medio-bajo durante 25 a 35 minutos, o hasta que el agua se absorbe y el arroz es tierno.
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Retire el arroz del fuego y deje reposar cubierto durante cinco minutos antes de esponjar con un tenedor.
Consejos advertencias
- Añadir cubitos cebolla, zanahoria, apio, cebolla, tocino o nueces a la mantequilla como tostar el arroz integral, junto con una cucharada o dos de los ingredientes fat.These se vuelven sensibles y añadir sabor y textura al plato.
- Utilizar el arroz integral en lugar de arroz blanco siempre que sea posible. El arroz integral es un grano entero, mientras que el arroz blanco se ha procesado para eliminar la cubierta de salvado nutritiva. Un estudio de 2010 de la Universidad de Harvard encontró que los hombres y mujeres adultos que consumían dos porciones de arroz integral por semana redujeron su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 en un 10 por ciento, en comparación con las personas que comen arroz integral menos de una vez al mes. Los participantes del estudio que comieron arroz blanco cinco veces por semana o más eran casi un 20 por ciento más probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que aquellos que comían arroz blanco menos de una vez al mes tipo.
- El arroz integral puede ser complicado para cocinar. La mayoría de las instrucciones exigen arroz integral 1 parte a 2 partes líquidas. Si usted ha tenido resultados insatisfactorios con arroz integral, trate de cocinar con más líquido. Después de brindar por el arroz, por 1 parte de arroz añadir a hasta 6 partes de agua - similar a las proporciones que tendría que utilizar para la cocción de la pasta. A fuego lento durante 30 minutos o así hasta que el arroz esté tierno. Escurrir el arroz y devolverlo a la olla con un poco de agua en ella. Deje que se vapor durante unos minutos y luego se pelusa.