Casera verde de la receta Cazuela de la haba
Muchos de nosotros crecimos disfrutando de un frijol cazuela de verde que aparece en lata, condensada crema de champiñones, así como cebollas fritas de un tarro. Sabroso y reconfortante de muchas maneras, pero por qué no hacerlo desde cero? Los resultados han procesado mínimamente ingredientes y mucho menos de sodio (aunque no se puede llamar exactamente esto una receta saludable). Chalotes fritos crujientes se unen en ningún momento para un relleno decadente que no se debe perder! Esta es la nueva versión se debe a traer a las vacaciones cenas en los años venideros. Iniciar una nueva tradición!
Cosas que necesitará
- habas verdes, 2 libras recortadas
- 3 onzas (6 cucharadas) de mantequilla sin sal
- 3 tazas chalotas en rodajas finas (aproximadamente de 5 a 6 medio), dividido
- 1 botón o bebé libra de champiñones en rodajas bella
- 3/4 taza de harina para todo uso, dividido
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo, hecho en casa o bajo en sodio
- 1 1/2 tazas medio-y-media
- 2 cucharaditas de sal kosher, dividido
- 1 cucharadita de pimienta negro, dividido
- Canola, aceite vegetal o de semilla de uva para freír
- Opcional: 1/2 pan rallado taza panko
Paso 1: Reúna sus ingredientes
Video: Habas Enzapatadas. Las Recetas del Hortelano
Los ingredientes de esta receta son bastante sencillo. Puede ahorrar tiempo mediante la compra de judías verdes que ya han sido recortadas (de lo contrario, me gusta usar tijeras de cocina para hacer el trabajo). Botón de setas son la opción clásica para guiso de judías verdes, pero casi cualquier variedad más pequeña va a funcionar. Si usted nunca ha trabajado con los chalotes antes, son como las cebollas suaves con un toque de sabor a ajo. Si no puede encontrar, cebollas amarillas pueden ser sustituidos.
Paso 2: Blanch las judías verdes
Video: Habas tiernas con chorizo receta fácil
Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit. Traiga una olla grande de agua salada a hervir y establecer un gran recipiente de agua helada cerca. Cocer las judías verdes hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos, a continuación, drenan y transfieren inmediatamente al baño de hielo para detener el proceso de cocción. Una vez que las judías verdes son fría, escurrir y reservar.
Paso 3: Preparación de la salsa de hongos
Video: EL COCINERO FIEL #456 GUISO DE HABAS
En una olla grande o una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Una vez fundido, añadir 1/2 taza de los chalotes y cocine por 2 a 3 minutos o hasta que esté transparente. Añadir los champiñones y suba la temperatura ligeramente. Continuar la cocción durante varios minutos hasta que los hongos han reducido en tamaño y algo del líquido ha lanzado y se evaporó. Agitar en 1/4 taza + 2 cucharadas de la harina. formará una pasta. Se agita durante 1 minuto, a continuación, añadir el caldo de pollo y la otra mitad y mitad. Encienda el fuego a alto y llevar la mezcla a ebullición mientras bate. Continuar batiendo hasta que la salsa haya espesado, de 5 a 6 minutos. Batir en 1 cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta y luego se retira del fuego.
Paso 4: combinar los ingredientes y hornear
Añadir las judías verdes a la olla y revuelva para combinar los ingredientes, y luego verter todo en una cazuela 9 x 13 pulgadas. Si se utiliza, la parte superior de manera uniforme con el pan rallado. Hornear durante 20 a 25 minutos, o hasta que comienza la salsa burbujeante alrededor de los lados.
Paso 5: Preparar Fried chalote Topping
Mientras que la cazuela es hornear, preparar los chalotes fritos. Llenar una olla grande, de fondo grueso o el horno holandés con un neutro de sabor, el aceite de alta temperatura (por ejemplo, aceite vegetal), aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de profundidad. El uso de un termómetro, llevar el aceite a aproximadamente 275 grados Fahrenheit. En un recipiente mediano, coloque los chalotes restantes y separar cualquier anillo o medias lunas que todavía están conectados. Dragar con el resto de la harina, la sal y la pimienta. Trabajo en grupos, según sea necesario, añadir las chalotas al aceite caliente y freír hasta que estén crujientes y doradas. Retirar con una espumadera y transferir a las toallas de papel para drenar.
Paso 6: Servir Fried chalotes sobre cazuela
Difundir los chalotes fritos uniformemente sobre el guiso de judías verdes.
Paso 7: Servir
