Forma de guardar Ghee

Ghee es una especialidad de la cocina india. De acuerdo con "La ciencia de la buena comida," es una mantequilla cocida, aclaró que carece del agua de la mantequilla entera. Se forma cuando la mantequilla se cocina hasta que se separe y toda el agua hierva de distancia. El resultado es un producto que es la grasa casi puro con algunos sólidos de leche ligeramente tostadas en la parte inferior. La ventaja de la mantequilla de búfalo es su larga vida útil, de las cuales Alton Brown dice en broma, "... tiene la vida útil de uranio." Busque ghi en los mercados de la India y tiendas especializadas.