Cuáles son los beneficios de la vaca de la mantequilla de búfalo?

Ampliamente utilizado en la medicina ayurvédica por sus propiedades curativas, manteca ayuda a la digestión, aumenta la inteligencia y la memoria, rejuvenece la piel y equilibra las hormonas, dicen los defensores. Yoguis creen que puede hacer el cuerpo más flexible al lubricar los tejidos conectivos, escribe Paul Pitchford en "curación con Whole Foods: tradiciones asiáticas y Nutrición Moderna", que también cita la afirmación del Dr. Rudolph Ballentine que las propiedades antivirales y anti-cáncer de ghi provienen de su contenido de ácido butírico. Ghee estimula el sistema inmune a través de su suministro de antioxidantes fenólicos, de acuerdo con un informe de 2000, en "Diario Yoga."

En "El Yoga de hierbas: Una Guía para la medicina herbaria ayurvédica," David Frawley y el estado Vasant Lad que mejora la manteca "ojas," la esencia subyacente de tejido corporal. Tener ojas adecuados ayuda al cuerpo a resistir las enfermedades y conduce a la longevidad, informa Pitchford, y la mantequilla clarificada también aumenta "Agni," el fuego que impulsa la digestión y el metabolismo. A diferencia de otras grasas, se fortalece en lugar de los zuecos del hígado, Frawley y Lad escribir.

Sri Swamini Mayatitananda, autor de "El poder de las mujeres a sanar a través de Medicina Interna", afirma que la mantequilla de búfalo relaciona con el elemento de tejido de amor, y el proceso de hacer mantequilla clarificada puede fortalecer ojas y el equilibrio de nuestro "tejido de amor." Como base para aceite de masaje, ghee puede calmar la piel sensible, así como enfermedades de la sutil tejidos, nervios y mente.

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Con un alto punto de humo de 375 grados Fahrenheit, manteca no se quema a temperaturas normales de cocción y su estructura química que no cambia, por lo que no hay sonidos de explosión alto o doloroso salpicaduras cuando saltear o freír. Según el Instituto de Ayurveda, manteca ayuda a la digestión y ayuda a la absorción de los alimentos y la asimilación, mejorar el valor nutritivo de los alimentos con los que se cocina.

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Debido a su bajo contenido de humedad, ghee puede permanecer sin refrigerar por semana, informa Pitchford, pero mantenga cubierto, almacenado en un lugar fresco y libre de contaminación líquido - no utilice nunca una cuchara húmedo para sacar hacia fuera. El Instituto de Ayurveda establece que la mantequilla de búfalo permanecer perfectamente envuelto y refrigerado puede durar seis meses y hasta un año cuando se congela.

fuerte sabor de la mantequilla de búfalo significa que se necesita mucho menos de ella para cocinar que otros productos de grasa - un gran beneficio para las personas con restricciones dietéticas - aunque se compone de 65 por ciento de grasa saturada, una proporción significativamente más alta que la mayoría de los aceites de cocina comunes. Ghee también contiene ninguna sal o lactosa, por lo que es un alimento básico aceptable para aquellos con una dieta baja en sodio o intolerantes a la lactosa.