Cómo preparar Pole Beans

polo frijoles, también conocido como judías verdes

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Todos menos los frijoles trepadores más jóvenes tienen una hebra tenaz lo largo de sus lados que es muy desagradable para comer y deben ser eliminados. Con un cuchillo afilado para pelar, cortar las puntas de los extremos de cada grano de polos, así como los bordes exteriores de los dos lados largos. Por otra parte, romper los extremos de los granos con los dedos, tirando de las ataduras de distancia al mismo tiempo.

Se puede cocinar los frijoles polo conjunto, tras encabezar, tizón o tendido de ellos, pero la mayoría de las preparaciones requerir que se corta las judías en trozos más pequeños. Cortar finamente en la diagonal, en piezas de tamaño uniforme, horizontal - 1/2 pulgadas o más pequeño es el mejor - o pasar los granos de polos a través de una herramienta frenching para crear, rajas delgadas ordenadas.

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Vapor o hervir polo frijoles en agua con sal durante 5 a 20 minutos, degustación de los granos de frecuencia para determinar cuándo se han convertido en licitación. La amplia gama de tiempos de cocción da cuenta de la preferencia personal - algunos frijoles trepadores gusta ser muy tierna, mientras que otros prefieren un pequeño bocado -, así como el tamaño del corte y la edad de los granos. Mayores, habas duras tendrán más tiempo para cocinar que los más jóvenes. Para frijol cocido polo plato, incluyen otros ingredientes y apenas suficiente líquido para cubrir la totalidad de los granos, a continuación, hervir suavemente hasta que los granos son suaves.

Disfrutar de polo frijoles cocidos al vapor o con nada más que un poco de sal y pimienta, o los tiran con mantequilla y un chorrito de jugo de limón fresco. almendras o avellanas troceadas hacen una buena adición, al igual que las castañas asadas.

por frijol de estilo sureño, cocer a fuego lento durante al menos 45 minutos con cubitos de tocino o carne de cerdo sal, ajo, caldo de pollo y una generosa porción de mantequilla. Mejorar estos sabores con un toque de vinagre de vino tinto o salsa picante antes de servir.

Mientras polo frijoles cocidos se siguen cociendo al vapor, mezcle con un poco de crema y algunas hierbas frescas. Estragón y el perejil bien el trabajo. Gruyere rallado parmesano y crean una buena salsa de queso cuando mezclada con frijoles trepadores calientes.

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Incluya frijoles trepadores en una Curry de verduras por estofado con cebollas, cualquier otra verdura que te gusta y una pasta de curry. Por parte del líquido, añadir los tomates enlatados para complementar pastas de curry indias o leche de coco con pastas de curry tailandés.

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frijol de hacer una gran adición a las ensaladas a base de cereales, risottos, sopa minestrone, quiche o en cualquier receta que requiera judías verdes regulares.