Cómo escoger las habas verdes

Judías verdes (Phaseolus vulgaris

Mientras que las vainas son los mismos, las judías verdes se pueden dividir en dos categorías: polo frijoles y judías enanas. El frijol de mata son las variedades enanas cortas, que son autoportantes. frijoles trepadores, como su nombre indica, crecen las vides retorcidas que necesitan un enrejado o un palo para ayudar a apoyar su crecimiento vertical.

Cuando se trata de cosecha, variedades de frijol arbustivo tienden a producir la mayoría de sus vainas de una sola vez. Esto las hace ideales si se necesita una gran cantidad de granos rápidamente, como para el enlatado o congelación. variedades de frijol polos producen sus vainas más lentamente, pero también más de forma continua, lo que es ideal para individuos, familias o para personas que no quieren una gran cantidad de vainas a la vez. Por último, algunas personas encuentran que la selección de las judías verdes fuera de variedades de frijol polo es más fácil porque las plantas crecen más altas y no requieren el jardinero inclinarse o agacharse hacia abajo.

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La mayoría de los cultivares de judías verdes maduran y se vuelven listo para la cosecha aproximadamente dos meses después de la germinación. En un calendario, tenga en cuenta la fecha en que notó por primera vez las judías verdes que rompen la superficie del suelo. Vigilar de cerca las plantas una vez que se acercan a la marca de 60 días. En general, se tarda judías verdes arbustos menos tiempo para madurar de judías verdes polos.

Cada aspecto del grano de vaina verde es un indicador importante de su madurez y disposición a ser recogido. Inspeccionar las vainas diaria. La vaina de judías verdes ideal debe ser delgada y lisa, similar en tamaño y forma a un lápiz. Una vez que los granos individuales se hinchan dentro de la vaina y se pueden ver o sentir, la vaina es demasiado madura. Si espera tanto tiempo para cosechar un grano verde, será fibrosa, dura y no comestible.

Nunca tire o tirar de las vainas de judías verdes de la planta. El tirón constante puede romper o dañar la propia planta y disminuir las tasas globales de la cosecha. En su lugar, limpie un par de tijeras de podar o tijeras con alcohol para esterilizarlo, a continuación, cortar cada grano vaina verde de la planta. Alternativamente, pellizco la vaina fuera de la planta usando las uñas en el dedo pulgar y el índice.

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Coloca, secas, vainas de judías verdes frescas sin lavar en una bolsa de plástico y almacenar la bolsa en el cajón para verduras en el refrigerador. judías verdes se pueden almacenar durante un máximo de tres días, pero su sabor y su mejor aspecto cuando se disfruta el mismo día de su recolección.