Cómo mantener un soufflé de espinacas se caiga
La clave para un soufflé de espinacas salados que no cae plana está sirviendo inmediatamente hacia fuera del horno. Todos los soufflés se desinflará a medida que se enfríen. Aire incorporado a las claras de la soufflé se expande mientras se cocina en el horno y obliga al soufflé aumentando. Cuando el soufflé se retira del calor, el aire comienza a enfriarse y la estructura comienza a colapsar y desinflar o "caída". Aunque no se puede desafiar a la física, mediante la práctica de unos pocos pasos, usted se asegurará de que sus aumentos de soufflé de espinaca y se queda allí el tiempo suficiente para ser apreciadas antes de que se come.
Contenido
Cosas que necesitará
- Espinacas receta de soufflé
- Porcelana plato souffle con lados rectos, alto, 8" tamaño
- Mantequilla derretida
- Brocha de pastelería
- 2 cucharadas. migas de pan
- claras de huevo a temperatura ambiente
- recipiente de metal
- Batidora de huevos
- Pizca de cremor tártaro
- Espátula de goma
- Bandeja de hornear
Eliminar todos los bastidores del horno a excepción de la rejilla inferior.
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Cepillo de mantequilla derretida para cubrir el interior del plato de soufflé y la llanta. Ponga 2 cucharadas. de migas de pan en el plato de soufflé y girar el plato para cubrir totalmente el interior. Gire el plato boca abajo para quitar cualquier exceso de pan rallado. La mantequilla y pan rallado permitirán la mezcla de souffle se eleve hasta los lados del plato sin atascarse y permanecer plana.
Precalentar el horno a la temperatura de llama en la receta. Es posible que tenga que experimentar un par de veces antes de llegar a la temperatura del horno a la perfección. Tenga en cuenta que si su temperatura del horno está demasiado caliente, el soufflé se formará un corteza- difícil si el horno está demasiado fría, sus soufflé no subirán correctamente.
Seguir su receta de espinacas soufflé usando medidas precisas para garantizar los mejores resultados.
Batir las claras de huevo. Utilizar claras de huevo a temperatura ambiente de los huevos semanas de edad y un recipiente de metal. huevos semanas de edad tienen menos agua en ellos que fresco y va a funcionar mejor. Batir las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosa, aproximadamente un minuto. Añadir una pizca de cremor tártaro. Continuar batiendo las claras de huevo hasta que estén brillantes y formar picos suaves y blancas que se destacan por su propia cuenta en el recipiente. No overbeat hasta que los huevos son dull- no van a incorporar adecuadamente cuando se agregan a su mezcla de soufflé.
Trabajar con rapidez para incorporar las claras de huevo con el resto de su receta porque los blancos comenzarán a desinflarse tan pronto como haya dejado de latir ellos. Doblar en suavemente con una espátula de goma para que la mezcla mantiene su esponjosidad.
Llene su plato de soufflé de 3/4 pulgadas desde la parte superior.
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Coloca el plato de soufflé en una bandeja de hornear en la rejilla inferior del horno.
Preparar todos los utensilios para servir, platos y salsas para que estén listos tan pronto como su soufflé se retira del horno. Haga que sus invitados ya sentados en la mesa antes de eliminar el soufflé del horno.
Sirva a su soufflé de espinacas inmediatamente.
Consejos advertencias
- Tan pronto como se retira del horno, sus soufflé comenzará a desinflarse como el vapor en el interior se enfría. Esperar un pequeño grado de falling- sin embargo, servir de inmediato se asegurará de que sus invitados podrán disfrutar de un cielo-alta soufflé de espinacas.