Cómo cocinar un entero Cut-Up de pollo al horno
Puede ser que tome un poco de esfuerzo, pero la compra de un pollo entero en el supermercado y que hasta el corte a sí mismo para el pollo al horno le ahorrará dinero en el largo plazo. Todo un ave es casi siempre más barato por libra que un paquete de piezas ya cortadas. Además también obtendrá el órganos de pollo, el cuello y la columna vertebral que puede utilizar para hacer su propio caldo de pollo. Sólo se tarda unos cinco minutos para cortar un pollo y unos minutos más para preparar las piezas para su cocción en el horno, por lo que es una opción económica y rápida de la cena.
Contenido
Cosas que necesitará
- Pollo entero
- tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
- Toalla de cocina
- Condimentos, al gusto
- Asadera
- Papel de aluminio
Corte
Ponga toda su lado hasta la pechuga de pollo en una tabla de cortar limpia.
Extiende una de las alas y el uso de un cuchillo de cocina afilado para cortar a través de la articulación esférica donde se encuentra con la mama para eliminarlo. Repita con la otra ala.
Tire de una de las patas de distancia desde el cuerpo y la barra a través de la piel estirada entre la parte de muslo de las piernas y la mama.
Doble la pierna pollo de nuevo fuera del cuerpo hasta que el balón pops articulación fuera de la toma de corriente y cortar a través de la articulación para eliminar la pierna. Retire la otra pierna de la misma manera.
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Corte a través de la junta de rótula, donde la parte de muslo de pollo de la pierna y el muslo se encuentran. Mover la parte baqueta para ayudar a localizar la articulación. Repita con la otra pierna de pollo para que tenga dos baquetas y dos muslos.
Voltear la mama durante fin de que se de vuelta hacia arriba y corta a lo largo de un lado de la columna vertebral desde la cabeza hasta la cola, utilizando unas tijeras de cocina o un cuchillo de cocina afilado. Repetir en el otro lado para retirar el hueso de la espalda.
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Cortar la pechuga de la mitad empujando el cuchillo firmemente sobre el esternón. Use una toalla de cocina para ayudarle a empujar hacia abajo en la parte superior de la cuchilla hasta que se divide el pecho en dos piezas.
Cortar los dos pechos en la mitad otra vez, va a través de, si quieres cuatro trozos de pechuga de menor tamaño.
Horneando
Preaheat el horno a 400 grados Fahrenheit.
Lavar y secar los trozos de pollo con toallas de papel. Quitar la piel externa, si lo desea.
Sazone el pollo con especias de su elección, tales como sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón, o apagar el pollo en una salsa o adobo. También puede insertar hierbas como el romero y el tomillo en la piel de los trozos de pollo.
Coloque el lado piezas de pollo de la piel en una pequeña bandeja para asar recubierto con aceite de oliva. Colocar los trozos más grandes en el centro de la sartén y dejar un pequeño espacio entre los trozos de pollo.
Hornear el pollo en el horno durante unos 30 minutos, y luego reducir el calor a 350 F y cocine por otros 15 a 30 minutos, hasta que los jugos salgan claros cuando se ha empujado los trozos de pollo con un cuchillo. La temperatura interna del pollo también debe alcanzar al menos 165 F en la parte más gruesa de cada pieza.
Transferir el pollo cocinado desde el horno a un plato y cubrir con papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
Consejos advertencias
- Encienda el horno para asar durante los últimos cinco minutos de cocción si desea que el pollo al marrón más.
- Crear una salsa vertiendo la grasa de pollo en una cacerola, añadir el caldo de pollo y el calor en lo alto, dejando que reducir y espesar a su gusto.
- pollo crudo puede contener bacterias peligrosas y hay que manejarlo con cuidado cuando se trabaja con él. Limpie con lejía las superficies que entran en contacto con el pollo crudo y lavar la tabla de cortar, el cuchillo y las manos con agua caliente y jabón.