Cómo quitar el saco de grano de una langosta
Preparación de una langosta antes de cocinarla puede hacer la diferencia entre comer en la carne dulce y consumir jugos de langosta recipiente con y partículas. El saco de grano o el estómago salida de una langosta se encuentra en la cabeza detrás de los ojos. Este saco puede contener huesos, trozos de conchas y fluidos digestivos. Retire el saco de grano de langostas para que los clientes puedan concentrarse en el suculento sabor de los mariscos en lugar de en las partes del crustáceo para evitar al comer.
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- Cuchillo del cocinero
- Cuchara
- Agua
Coloque el derecho de langosta; hacia arriba sobre una tabla de cortar. Difundir el plano de langosta. Mantenga la cola hacia abajo con una mano mientras sostiene un cuchillo de chef en el otro lado.
Conducir la punta de un cuchillo de chef en la parte posterior de la cabeza de la langosta detrás de los ojos. Mover la hoja a lo largo abajo de la cabeza para dividir la cabeza abierta.
Saque el saco de grano de detrás de los ojos con una cuchara. Enjuague la cabeza de la langosta con agua fría para eliminar restos del saco de grano.