Cómo moler café para espresso

Video: Cómo moler café

Activa el interruptor en el molinillo de café y muele una pequeña cantidad de café. Los granos de café no deben ser molidas hasta que esté listo para usar el café, ya que el aire se oxida los aceites encapsulados en los granos, haciendo que se secan y se vuelven rancios, de acuerdo con la Allman Coffee Co.

Preparar el disparo de prueba. Soltar el café molido en el portafiltro, a continuación apisonar con el equivalente de 60 libras de presión. Asegúrese de que la superficie de la pastilla de café es suave, de modo que el agua pasa a través de él de manera uniforme y no se agota en las alcantarillas en miniatura.

Cepille suavemente en el aro del portafiltro para prevenir café extra de ser molido en la máquina de café.

Montar el portafiltro cómodamente en cabeza del grupo de la máquina de café, y luego presione el botón para iniciar la preparación de café.

Examinar el flujo del espresso. Se debe llenar un vaso de 1.5 onzas de entre 23 y 28 segundos, que comienza cuando se presiona el botón de inicio. Debe ser el color de la miel caliente, y ser el tamaño y forma de la cola de un ratón.

Retire el portafiltro, sacudir la pastilla de café utilizada, y lo descarta.

Ajustar el molinillo a una molienda más gruesa si el flujo del espresso es delgada. El café puede haber sido molido demasiado finamente, lo que hace que el disco de café más denso y difícil que el agua pase a través. Esto amplía el tiempo de preparación por unos segundos, lo suficiente como para hacer un café expreso disparó amargo.

Video: Punto de molido ideal para cada método de infusión de café

Mover el ajuste de uno o dos centímetros a la izquierda oa la derecha de molienda. La palanca está frecuentemente situado en la base de la tolva se utiliza para mantener los granos no molidos. La dirección de "bien" o "curso" se debe marcar en el molino, pero se puede encontrar fácilmente a través de ensayo y error.

Ajustar la configuración a "fino" si el café sale en un chorro en miniatura o llena el vidrio de 1.5 onzas en menos de 23 segundos de molienda. Si el café es gruesa, el agua caliente no se pegará el tiempo suficiente para preparar un espresso fuerte y sabrosa.

Vaciar el compartimiento que contiene los motivos de sobra accionando el interruptor de liberación si el espresso fluye demasiado rápido o se sospecha que el café molido era viejo y se había convertido en seco.

Vaciar los motivos adicionales, también, si el flujo era demasiado lento y se sospecha que el café había sido sentados alrededor de absorción de la humedad en el aire.