Cómo elaborar cerveza con Amaranto
Cerveza elaborada con amaranto es seguro para las personas con enfermedad celíaca, es libre de gluten y es un ingrediente raramente utilizado en cervezas americanas. Amaranto, un grano antiguo utilizado por los aztecas y disfrutado en América Central y del Sur, es relativamente fácil de obtener.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 cubos
- 2 bandejas para hornear grandes
- 2 paños de cocina
- Agua del grifo
- Las semillas de amaranto
Brotar las semillas de amaranto
Compra de 10 a 20 libras de semillas de amaranto.
Video: Pescado empanizado en amaranto
Divida sus semillas en la mitad entre los dos cubos.
Cubrir las semillas con fría del grifo de agua hasta una media pulgada por encima de las semillas.
Video: Crean primera cerveza de amaranto
Cubrir cada cubo con una toalla húmeda.
Cambie el agua cada ocho horas o los brotes pueden morir o ir a moho.
Almacenar en el lugar más fresco y más oscuro en su casa durante 24 horas.
Esparcir las semillas mojadas en las bandejas para hornear y cubrir con toallas para mantener la humedad.
Permitir que las semillas crecen a 1/4 de pulgada de longitud, de seis a 48 horas.
Ajuste el horno a la posición más baja y quitar las toallas.
Colocar las hojas de la galleta en el horno.
Permitir que los brotes se secan lentamente- comprobar cada 30 minutos. El punto es que se sequen, no cocinarlos.
El amaranto tostado y elaboración de la cerveza
Cocine secó y semillas germinadas en hojas de la galleta durante 10 minutos a 150 grados Fahrenheit para una malta Pilsner, 250 grados para una malta de color ámbar, 325 grados para una malta oscura, y 400 grados o más para una malta chocolate. Esta cocción requiere experimentación, la observación y paciencia. Por favor, intente pequeños lotes hasta que domines la temperatura del horno.
Seleccione su receta de cerveza favorita. Kolsh, Cream Ale, marrón miel o cualquier otro cervezas ligeras o cervezas son opciones adecuadas para este ingrediente.
Convertir un cebada o trigo cerveza receta estándar multiplicando los granos de trigo o de cebada de 2,0 a 2,5, ya que tendrá más de amaranto para hacer la cerveza de lo que sería el trigo o la cebada.
Consejos advertencias
- Seleccione sus adjuntos cerveceros cuidado al elaborar cerveza para las personas con enfermedad celíaca. Muchos de los ingredientes, incluyendo levaduras determinado de cerveza, contienen productos de trigo / cebada e incluso pequeñas cantidades pueden ser perjudiciales.
- Comprar sólo los cereales-pienso y nunca sembrar semillas de granos grain- puede contener pesticidas e insecticidas.