¿Necesita el amaranto a lavarse antes de cocinar?

Amaranto se debe lavar. Cortar los paquetes de semillas, y dejar de lado. Lavar los tallos, hojas y raíces en agua fría debajo de un grifo o en un recipiente grande de agua. El tallo, hojas y raíces están listos para usar para cocinar después del lavado en agua.

Las semillas tienen una delgada cáscara protectora llamada paja que debe ser eliminado. Cuando las vainas de semillas están secas, tira un manojo grande alrededor en sus manos hasta las pequeñas semillas de color negro o marrón comienzan a separarse de la vaina. Es posible que también acaba de cosechar las semillas, dejando la planta en el jardín. Colocar un recipiente de ancho debajo de las vainas de semillas y barajar las vainas alrededor con los dedos para liberar las semillas.

Recoger las semillas en un recipiente. Retire la paja por recogiendo puñados de la semilla y la mezcla de paja. Párese sobre un fregadero o en el exterior, y ligeramente soplar sobre las semillas. La paja ligero como una pluma soplará lejos de su mano y dejar sólo las semillas negras. Wash separó semillas de un enjuague en agua fría.

Utilice un paño o toallas de papel para secarse secar las hojas. Cortar en 1/2 piezas, y las hojas y el tallo saltear en una sartén con aceite de oliva o añadir a otras verduras estofado tales como el diente de león, col, y la col rizada. Cocinar con aceite, sal, pimienta y el ajo durante cinco minutos.

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Preparar la raíz de amaranto como otras hortalizas de raíz. Hervir y triturar la raíz con mantequilla y crema de patata como una alternativa. raíz de amaranto también es sabroso en un popurrí raíz verduras asadas. Cortar en pequeños cubos de 1 pulgada y asado con patatas, zanahorias, remolachas y nabos. Añadir el romero, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear durante una hora a 350 grados hasta que estén blandos y ligeramente caramelizado.