Cómo cocinar el calamar
Cuando la mayoría de la gente piensa en comer calamar, calamares empanados el antipasto italiano viene a la mente. Calamares en realidad cuenta con más versatilidad y se puede utilizar en una variedad de recetas que van desde los calamares rellenos de estofado. Lee este artículo para aprender varias maneras de limpiar, preparar y cocinar los calamares.
Contenido
Cosas que necesitará
- Calamar
- Cuchillo afilado
- Toallas de papel
- tabla de cortar de plástico
- Ingredientes para empanado, estofado, relleno, pasta o arroz platos
Métodos más comunes para Limpiar y cortar calamar
Video: Arroz con calamares
Limpiar los calamares adecuadamente antes de cortar. Mantenga con agua corriente fría y gire suavemente la cabeza fuera del cuerpo, tirando el contenido del cuerpo en un solo movimiento. Cortar los tentáculos de la cabeza y desechar la cabeza y el interior del cuerpo. Retire el cartílago delgada del interior del cuerpo, tirando de su punta delgada. Pelar aletas y de revestimiento laterales exteriores del cuerpo. Guarde las aletas, pero deseche el envoltorio. Enjuague cavidad interior del cuerpo.
Video: Como cocer Pulpo explicado "paso a paso" (TOQUE Y SAZÓN)
Prepare para una receta calamar relleno dejando la cavidad del cuerpo (a menudo llamado el "manto") conjunto. Enjuague a fondo, escurrir y secar.
Video: Calamares fritos
Cut calamar en anillos por corte a través de la cavidad del cuerpo. Los anillos deben ser aproximadamente un cuarto de pulgada. Pat los anillos seque.
Hacer piezas de calamar mediante la fijación del cuerpo plano y cortando por el centro. Difundirlo abierta y cortar en trozos.
Las formas más comunes de cocinar calamar
Fry calamar piezas como calamares empanados. Rollo de cada pieza en harina y condimentos. Sartén en aceite en calor moderado durante tres a cinco minutos de cada lado o hasta que se dore.
Video: Preparando el calamar fresco
Hacer guiso de calamares con una receta guiso favorito, pero el calamar sustituto de la carne. Cortar el calamar en trozos y añadir a la olla como uno de los primeros ingredientes. Cocinar el guiso durante al menos 30 minutos o el calamar será demasiado difícil.
Al horno un calamar relleno con ingredientes de su elección. Rellenar la cavidad del cuerpo con el relleno y se unen se cerró con un palillo. Hornea cubierto en un horno moderado durante 30 minutos. Destapar y cocinar a temperatura ligeramente más baja durante 30 minutos más.
Agregar los trozos de calamar a sus platos favoritos de pasta y arroz al igual que lo haría con cualquier otra carne. Para la pasta, salsa marinara fuego lento con los calamares y servir sobre los fideos. Para el arroz, saltear los calamares con cebolla, agregue los condimentos y luego freír o cocer al horno con arroz cocido.
Consejos advertencias
- brazos de calamar pueden ser picado, picado o dejaron todo y se guardan para otra receta.
- Calamar deben ser cocinados o muy brevemente (como cuando freír) o muy a fondo (como en un estofado). El calamar será demasiado difícil si se cocina a cualquier longitud en el medio.