Tipos de calamares

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Calamares tienen un cuerpo principal llama un manto que tiene superficies lisas más grandes y una cabeza que tiene la forma de una campana. El manto puede ser cortada en rodajas finas o golpeó en filetes. También se puede cortar en anillos grandes o rellenas con otros alimentos. Unidos al cuerpo son tentáculos y brazos. Se pueden cortar en trozos del tamaño de un bocado o en animales más pequeños que pueden ser servidos conjunto. Los brazos son tubos huecos y de forma que se pueden cortar en trozos del tamaño de macarrones o anillos más pequeños.

La carne del calamar tiene un sabor agradable, dulce, pero es bastante firme. Si no está preparado correctamente es tan duro que se convierte en no comestible. El secreto es cocinar por un minuto o dos a fuego alto o cocer a fuego lento durante mucho tiempo, hasta 20 minutos.

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platos de calamares son comunes en Asia, incluyendo Japón, China y Tailandia. En Europa vienen de los países mediterráneos de Grecia, Italia y España. Hay incluso una adaptación americana llamada cajún calamares. Cada país aporta sus propios métodos de cocción únicas y mezcla de especias.

Calamar se pueden secar, escalfados, al horno, al vapor, a la parrilla, hervido, decapada o salpicada. Puede ser frito, con o sin harina o tempura, o servido crudo en sushi. Calamares se puede preparar como ceviche, donde el marisco crudo es químicamente "cocido" sin calor por el marinado en jugo de limón. Calamar se puede cubrir con salsa de barbacoa o marinara, sirve estilo diavola español en una salsa de tomate picante o mezclado en kung Pao, un plato chino que se basa en gran medida de pimientos rojos calientes.

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Calamares es comúnmente sirve como aperitivo, a menudo como anillos fritos o tubos cortados y tentáculos. El aperitivo se puede acompañar con una salsa de acompañamiento. Las piezas pequeñas pueden ser lanzados en una ensalada. Como un plato puede ser servido con pasta o arroz. Los platos principales incluyen grandes filetes que se forman a partir de piezas más pequeñas de la capa después de ablandamiento sustancial y luego fritos oa la parrilla. A veces calamares se combina con el camarón o cangrejo o mezclado con otros peces para formar una mezcla de mariscos.