Cómo sartén calamares
Calamares son moluscos relacionados con almejas y ostras. Calamares son diferentes porque tienen una carcasa interna más suave en comparación con una cáscara exterior dura que la mayoría de otros moluscos tienen. Cuando se retiran las secciones inferiores de la carrocería, el manto se puede cortar en tiras llamados calamares. Típicamente dragado en harina y fritos, calamares se puede cocinar en un número de otras maneras, tales como salteados. calamar sauteeing parrillas deben realizarse rápidamente para evitar que los calamares se convierta gomoso y duro.
Cosas que necesitará
- Calamar
- Cuchillo
- tabla de cortar
- Toalla de papel
- sartén
- Aceite vegetal
- sal
- Pimienta negra
- Plato
calamar deshielo, que normalmente se compra congelado en un pequeño bloque de hielo. Separar los tentáculos de la cabeza y reservarlos. Remover los órganos internos del manto exterior y el descarte.
Video: Calamar a la Plancha
Video: Calamares fritos
Cortar los calamares finamente en 1/4 a 1 anillos / 2 pulgadas de corte a través del manto usando una tabla de cortar. Pat los anillos de calamares y tentáculos seco con toalla de papel y la ligera ellos espolvorear con sal y pimienta negro. Establecer los calamares a un lado.
Calentar una sartén grande en la estufa a fuego medio alto. Añadir una pequeña cantidad, aproximadamente 2 cucharaditas., De aceite vegetal a la sartén y calentar hasta volutas de humo aparecen en la sartén.
Añadir los calamares a la sartén. No llene la olla - cocinar los calamares en lotes, si es necesario. Deje que los calamares se sientan en la sartén durante 1 minuto aproximadamente, luego tirar el calamar suavemente en la sartén al hacer un movimiento de volteo con la mano y la muñeca.
Saute durante aproximadamente 2 a 4 minutos y retirar de la sartén. Escurrir los calamares en una bandeja forrada toalla de papel y ligera se sazona con sal. Repetir para los lotes adicionales de calamares.
Consejos advertencias
- Para los platos compuestos, verduras como los tomates, el ajo y el calabacín se pueden salteados al mismo tiempo que los calamares.