Forma de guardar mantequilla

La mantequilla se hace generalmente con leche pasteurizada y contiene muy poca agua, tanto en condiciones que se prestan para disminuir las posibilidades de crecimiento de las bacterias. La adición de sal, un agente conservante, en la mantequilla salada hace que la variedad aún más estable. Mientras que la opinión oficial del USDA sobre la mantequilla es que debe mantenerse en refrigeración en todo momento, en la práctica, la mantequilla se puede almacenar a temperatura ambiente durante un máximo de unos pocos días. Mantenga la mantequilla fuera de la luz brillante, lejos de olores fuertes y con una mínima exposición al aire. La mantequilla también puede ser llevado a la temperatura ambiente para la cocción o el uso diario en el mostrador, en su envoltura, por 10 a 45 minutos.

los almacenamiento ideal para la mantequilla es un ambiente frío, oscuro, donde permanecerá por debajo de la zona de temperatura peligrosa y lejos de la luz y la exposición al aire. Cuando se mantienen en un refrigerador cuya debajo de 40 grados Fahrenheit, la mantequilla se puede conservar durante un máximo de dos semanas. Esto puede contradice la fecha de caducidad en el envase de la mantequilla, pero es la longitud ideal para mantener la frescura. Cualquier palos abiertas de la mantequilla se deben envolver adecuadamente para minimizar la exposición a aire viciado y la absorción de los olores de la nevera.

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Almacenar cualquier mantequilla que no se utiliza dentro de dos semanas en el congelador. Adecuadamente la mantequilla envuelta mantendrá en un congelador mantenido en o por debajo de 0 grados durante seis a nueve meses, proporcionando la oportunidad de almacenar reservas de mantequilla sin la preocupación de quedarse sin perder la frescura o. Descongelar la mantequilla en la nevera, a continuación, llevar a temperatura ambiente, según sea necesario.

Considere el uso de una campana de mantequilla, también conocido como una arquero mantequilla francés, para almacenar la mantequilla a temperatura ambiente. La mantequilla tiendas de contenedores en una taza, celebrada en agua fría, para evitar que el aire llegue a la mantequilla y causando rancidez. De lo contrario, mantener la mantequilla objeto en su envoltorio original o en un plato de mantequilla cubierto, en un contador de la luz directa.

Almacenar la mantequilla sin abrir en el refrigerador en su embalaje original. Una vez abierto, envolver el palo en una envoltura de plástico o una bolsa de sandwich, o almacenar en un plato de mantequilla cubierta.

Envolver la mantequilla en envases congelador a prueba de humedad, tales como bolsas de congelación con cremallera, sobre la caja original para una capa adicional de protección. Para almacenar secciones más pequeñas, dividir la mantequilla según se desee y se envuelve con una capa de papel de pergamino, seguido por una capa de plástico y, finalmente, una bolsa de congelador.

No envuelva la mantequilla en papel de aluminio, como el contacto con el metal puede acelerar la oxidación de grasas y causar la mantequilla para girar a rancio.

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Aire y la luz brillante romper las moléculas de grasa de la mantequilla en fragmentos más pequeños, haciendo que la mantequilla a olor y sabor rancio. Debido a su delicado sabor, mantequilla también absorbe olores fuertes de otros alimentos y el medio ambiente. Si la mantequilla huele o prueba fuera, desprenderse de ella. Cuando vea, parches translúcidos de color amarillo oscuro en una barra de mantequilla, esto indica un área en la que la mantequilla se ha secado debido a la exposición al aire. Corte los lugares como este, ya que tendrán un sabor rancio.