Cómo hacer que los tomates secados al sol

Seleccione firme, madura tomatoes- tomates muy maduros descomponer durante el proceso de secado y prácticamente invitar a las bacterias. Retirar el tallo, si está presente, y enjuagar los tomates con agua fría, usando sus dedos para frotar cualquier residuo. Secar los tomates con toallas de papel.

Usted puede cortar los tomates a lo largo por la mitad o en tercios, pero no les rebanada delgada de 1/2 pulgada. La siembra es opcional y tedioso, ya que la pulpa debe permanecer intact- le toca a usted, pero no vale la pena el esfuerzo. Hacer un corte vertical a través de la piel de las mitades de tomate con un cuchillo afilado para acelerar el secado.

Rápida y controlable, horno de secado elimina las conjeturas de los tomates de deshidratación, pero tiene algunas deficiencias. Horno de secado requiere monitorización de la temperatura diligente - el horno debe mantenerse entre 140 y 150 grados Fahrenheit - que resulta difícil si el ajuste más bajo del horno está caliente, o alrededor de 180 a 200 F.

Video: Como hacer Tomates Secos - Rapida Receta de Verano

Video: Deshidratar los tomates. Secar los tomates al sol

Ajuste el horno por lo que el termómetro lee entre 140 y 150 F consistente. Si no se puede conseguir que el horno bajo, apuntalar la puerta con un paño de cocina. Disponer el tomate carne de lado para arriba en una bandeja forrada con papel de papel- los tomates puede tocar, pero no se superponen. Deslice los tomates en el rack horno si tiene varias sartenes, puede apilar perpendiculares entre sí.

Secar los tomates durante seis a 24 horas. Compruebe los tomates y la temperatura del horno cada pocas horas a partir de la marca de 6 horas.

El secado al sol no necesariamente producir un mejor deshidratadores del tomate secados al sol imitan constantemente las condiciones ambientales que conduce a un producto superior. Usted podrá apreciar la simplicidad rústica de reducir a la mitad unas cuantas libras de tomates y dejar que el sol de donde vinieron esencialmente revertir el proceso de crecimiento y transformar de nuevo a su esencia. Si tienes tiempo y el tiempo en su lado, ir a por ello. Seleccionar un lugar que reciba luz solar directa durante la parte más caliente del día.

Disponer el tomate carne de lado para arriba en una bandeja forrada con papel. Cubrir la cacerola de la hoja con una pantalla de malla o gasa. Si utiliza una gasa, no se puede tocar el tomatoes- no recibirán un flujo de aire, y que van a pegarse cuando se secan. Carpa de la gasa con un trozo de madera colocado en cada lado longitudinal de la sartén para mantenerlo por encima de los tomates.

Secar los tomates durante 1 a 2 semanas. Empezar a comprobar la textura de los tomates después de 1 semana. Tome el interior de los tomates por la mañana rocío.

Video: Tomates secos

Si tiene intención de secar los tomates con regularidad, invertir en un deshidratador de alimentos. Deshidratadores secar más eficientemente que el horno, y no tiene preocupaciones sobre control de la temperatura o el medio ambiente.

Organizar el lado tomates a lado en las bandejas de secado y deslizarlos en el deshidratador.

Acondicionado los tomates después del secado distribuye la humedad residual que queda en ellas y aumenta la vida útil. Empacar los tomates sueltos en una bolsa de plástico de calidad alimentaria grande o jarra. Sellar el frasco y dejar que repose durante 10 días. Agitar el frasco cada día para distribuir la humedad.

Video: COMO HACER TOMATES DESHIDRATADOS

Después del acondicionamiento, el paquete de los tomates en bolsas de plástico de calidad alimentaria y de vacío-sellarlos. Si está utilizando bolsas de almacenamiento de alimentos herméticos, exprimir el aire tanto como sea posible antes de sellar. Para empaquetar en aceite de oliva, el paquete de los tomates en un frasco, dejando al menos media pulgada de espacio de cabeza. Añadir suficiente aceite de oliva para cubrir los tomates en alrededor de 1/4 de pulgada.