Cómo Hervir país jamón
jamón del país es un jamón que ha sido curado con sal y puesta a secar, a veces durante varios meses a la vez. A diferencia de los jamones frescos o ahumados, que pueden cocinarse de inmediato, jamones país debe contar con la sal eliminada antes de cocinar, o pueden ser salada para comer. Una manera de cocinar un jamón del país es hervir lentamente. Esto ayuda a aumentar la humedad en un jamón que de otro modo podrían ser un poco seco.
Contenido
Cosas que necesitará
- jamón del país
- Cepillo
- Olla grande
- 1 taza de melaza
- jugo de frutas 1 taza
- Hierbas
- termómetro de carne
Desenvolver el jamón del país y ejecutar el programa bajo agua tibia. Use un cepillo para fregar cualquier molde que podrían estar en el exterior del jamón. El moho no quiere decir que el jamón es malo o en mal estado, simplemente envejecido, como el queso. Enjuagar el cepillo para que pueda usarlo más tarde.
Sentarse un jamón del país de su elección en una olla grande y cubrir con agua fría. Tapar la olla con una tapa y poner en la nevera a remojo toda la noche. Esto ayudará a suavizar la sal en el jamón por lo que se puede quitar fácilmente.
Video: Coccion lacon RIMO
Video: Jamón cocido
Tome el jamón de la olla a la mañana siguiente y volcar el agua. Deje correr el agua caliente del grifo sobre el jamón y frote con un cepillo. Esto raspe la sal desde el exterior del jamón.
Poner el jamón del país de nuevo en la olla grande y cubrir con agua fría hasta que el jamón esté completamente cubierto. Añadir 1 taza de melaza al agua por lo que el jamón absorberá un poco de dulzura. También puede agregar jugo de frutas o hierbas para que hierva el agua en el jamón.
Video: El jamón cocido - Cocción y desmolde
Cocinar el jamón a fuego medio hasta que empiece a hervir. Raspe la espuma que se forma en la superficie del agua y tirarlo a la basura.
Apague el quemador a medio y dejar que el jamón continuar la cocción a fuego lento. La carne se necesita para cocinar durante 20 minutos por libra. Cuando el termómetro de carne alcance 155 grados Fahrenheit, el jamón se realiza la cocción.
Video: Receta: Jamón del país
Se enfría la jamón del país en la olla de agua que fue preparado en, hasta que la carne está caliente. A continuación, cortar cuidadosamente la piel, dejando ¼ de pulgada de grasa en la carne. Cortar el jamón, comenzando en el extremo donde el corvejón es y cortar rodajas finas, a través del grano. También se puede poner un esmalte sobre el jamón y cocer en el horno a una temperatura de 400 grados Fahrenheit, durante 15 o 20 minutos.