Cómo evitar el pollo seco cuando se cocina en una olla eléctrica
Los estadounidenses consumen más pollo en promedio que cualquier otra especie animal, de acuerdo con el U.S.Department de Agricultura. Cuando se compara con la carne roja, pollo proporciona una fuente relativamente saludable de proteína. Una olla de cocción lenta, o Crock-Pot, puede ser un método ideal para la preparación de la cena con antelación - sólo tiene que colocar sus ingredientes en la olla eléctrica de la mañana, encenderlo, seguir con su día y regresan a un producto listo para el consumo comida. Usted puede tomar medidas para asegurar que las aves de corral cocinada de esta manera resultará tierna, húmedo y delicioso.
Contenido
Cosas que necesitará
- Aceite o mantequilla (opcional)
- Sal (opcional)
- Agua, caldo de pollo, sopa u otros líquidos
- Especias (opcional)
- Hortalizas (opcional)
- termómetro de carne
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Invertir en una calidad Crock-Pot. versiones menos costosas pueden cocinar de forma desigual. Además, ollas de barro del siglo 21 se cocinan a temperaturas más altas que sus precursores en los años 1970 y 1980, los cuales pueden secar la carne. Por lo tanto considerar la compra de una versión con una potencia inferior o un ajuste de “mantener caliente”. Además, elegir una tapa de vidrio en lugar de uno de plástico.
Video: Truco para que no se pegue la sartén - Tip for non stick pan
Comprar un pollo entero o patas de pollo, muslos o las baquetas. Cuanto más oscuro y más grasa de la carne, la más humedad estará disponible durante la cocción. Evitar las pechugas de pollo, como carnes blancas magras tienden a secarse.
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Descongelar el pollo si se congela. Deja el hueso y la piel sucesivamente.
Dry-rub, marinar o salmuera el pollo. Simplemente puede frotar mantequilla o aceite bajo la piel o tratar un adobo de aceite de oliva, especias y, o bien el vinagre, el vino blanco o jugo de limón. O salmuera la carne al sumergirlo en una solución de agua salada y permitiendo reposar en el refrigerador. Estos procedimientos ablandar la carne mediante la disolución de tejido y proteínas, ayudando a reducir la pérdida de humedad durante la cocción.
Retire el pollo de la marinada o salmuera y la inserta en el Crock-Pot. Añadir las verduras o especias. Verter en un líquido tal como agua, caldo de pollo o sopa de modo que cubra completamente el pollo. Ajuste el Crock-Pot para el ajuste más bajo. Los tiempos de cocción pueden variar en función del tamaño del pollo y la temperatura de su Crock-Pot. Compruebe el Crock-Pot de vez en cuando para asegurarse de que remains- líquido suficiente si no es así, añadir más.
Medir la temperatura interna con un termómetro de carne. Coloque el termómetro en una parte gruesa de la carne de pollo, lejos de cualquier hueso o grasa. Cuando se ha alcanzado una temperatura de 165 F, se hace. No cocine demasiado, ya que esto seguramente resultará en un pollo seco.
Consejos advertencias
- Si su olla eléctrica tiene una configuración de “mantener caliente”, se puede cocinar el pollo en este entorno- sin embargo, se necesitará más tiempo para cocinar.