Tipos de Whisky Stills

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El nabo todavía es un tipo de alambique que se remonta siglos, llamado así por su olla de cobre en forma de nabo o de la caldera. barriles Mash o cajas de madera se llenaron con algún tipo de grano molido (maíz, centeno o trigo, dependiendo del tipo de whisky siendo producido). Se añadió agua, malta de cebada, levadura y el azúcar y el proceso de fermentación comenzarían, con bacterias de comer el azúcar y la excreción de alcohol. Este proceso duró desde unos pocos días a unas pocas semanas. Durante la fermentación, un "tope" espuma formed- cuando la espuma desapareció, la mezcla se vierte en el bote en forma de nabo, que se calentó por un incendio mientras se agitaba. Cuando el puré líquido comenzó a hervir, la tapa de metal se fija a la parte superior de la olla. Se adjunta a la olla era un "gusano", o tubo. Los vapores de alcohol producidos por el calor condensan en forma líquida y gotearon fuera del extremo del tornillo sin fin. El líquido resultante se denominó los singlings y típicamente se destiló al menos una vez más para suavizar el sabor.

El submarino blackpot todavía era un favorito de los destiladores ilegales hasta el 1920. El proceso de destilación fue la misma que en un nabo-pot todavía, pero el submarino blackpot todavía podría producir un lote significativamente mayor de whisky en una única prueba. El bote, que fue construido típicamente a partir de tableros de madera y chapas de acero o de cobre, podría contener 800 o más galones de puré. Cuando los singlings salieron del gusano, que viajó directamente en una segunda, más pequeña todavía se llama un doblador, ahorrando así el destilador clandestino de tener que ejecutar los singlings a través de la todavía una segunda vez. El whisky de alambiques submarinos blackpot no eran tan altos en la calidad que el producido a partir de una olla nabo todavía, pero hizo permiten Moonshiners para producir grandes lotes de whisky.

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Aunque no es tan común como las otras imágenes fijas, se han utilizado ocasionalmente alambiques de vapor. alambiques de vapor se produjo en una variedad de diseños, pero los mecanismos básicos eran los mismos: una caldera se llena de agua y luego se calienta al fuego, con el vapor producido se libera en el puré o canalizado a través de él. Este vapor haría que el puré de patatas a hervir y producir vapor de alcohol que pasaría a través de un gusano que se enfrió con agua de alguna manera. La ventaja de un vapor aún es que el agua está bajo calor directo, no el puré. Por lo tanto, la masa no sería susceptible a abrasador - que podría arruinar un lote entero - e hizo agitar la masa innecesaria.

alambiques de reflujo se utilizan en la moderna destilación a gran escala, mediante un proceso similar al utilizado en los productos de refinación de petróleo, que ofrecen mayores rendimientos de whisky de alta calidad. Mash se coloca en una caldera de grandes dimensiones y se calienta, con el vapor de alcohol procesado a través de una columna de fraccionamiento, por lo general un recipiente de cobre grande lleno de perlas de vidrio. Como el alcohol en ebullición, se condensa y luego reboils través de la columna, lo que reduce el número de destilaciones que serían necesarios cuando se utiliza un alambique. La temperatura puede ser estrechamente controlada para permitir que los elementos destiladas para pasar a través de un recipiente secundario, con aquellos elementos que requieren destilación adicional de volver a la caldera.