Se puede comer un huevo roto?
La contaminación bacteriana, especialmente de Salmonella, es una preocupación con los huevos rotos, y hay factores a considerar al decidir si debe o no comer una. Salmonella es la enfermedad transmitida por alimentos más común en los Estados Unidos hoy en día, de acuerdo con información reciente de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, aunque es más probable que enferman a los ancianos, las personas con una función inmune deprimida y niños pequeños. A partir de 2013, el CDC ha informado de una “disminución significativa” en los casos de salmonela relacionados con huevo. Sin embargo, para estar seguro, solamente tomar sus ocasiones con huevos ligeramente agrietados, y sólo si usted planea en cocinarlos.
Contenido
- Depende de su definición de broken
- Video: cómo hacer huevos rotos
- Asumir la contaminación con un quiebre sucio
- Video: reparaciÓn de huevo roto de canario
- Una ruptura limpia tiene un uso potencial
- Hornear con el huevo es más seguro
- Video: como restaurar un huevo roto
Depende de su definición de Broken
Video: Cómo hacer Huevos rotos
Hay una diferencia entre comer un huevo que está ligeramente agrietada y uno que ha sido roto por completo. Una grieta luz que no se ha separado completamente la cáscara o dañada de la membrana interna es menos probable que resulte en la contaminación bacteriana que una cáscara completamente roto que perfora la yema después de romperse la membrana. Eso, sin embargo, no garantiza la seguridad del huevo, ya que las bacterias pueden estar ya presentes en el interior del huevo de la gallina, según el Centro de Seguridad de huevos. Una ruptura completa es arriesgado. Permite cualquier contaminante en la cáscara para alcanzar el huevo interior.
Asumir la contaminación con un quiebre sucio
Video: REPARACIÓN DE HUEVO ROTO DE CANARIO
A veces, cuando un huevo se rompe, el curso de acción más seguro es considerarla contaminada. Una rotura sucio puede ser arriesgado. Si dejó el huevo en un mostrador de la cocina que no ha sido limpiado en un par de horas, no se molestan en tratar de salvarlo, no con todos los gérmenes de la encimera. Si la cáscara se veía manchada o sucia, que podría haber sido en la tierra o materia fecal, y la cáscara rota probablemente empujado partículas de la misma en el óvulo. Si el huevo se pega a la caja de cartón, debido a las fugas de una pequeña grieta, y se rompió cuando se trató de llevarlo a cabo, tirarlo a la basura. Las bacterias podrían haber entrado a través de las pequeñas grietas horas o días antes y el contenedor puede tener su propia variedad de bacterias.
Una ruptura limpia tiene un uso potencial
Según los cálculos, la tasa de contaminación por Salmonella en aproximadamente uno de cada 20.000 huevos, o 0,005 por ciento, de acuerdo con el Centro de Seguridad de huevo. Si se le cae un huevo en el mostrador y se golpea con fuerza suficiente para hacer algunas grietas, pero no rasgar la membrana, no hay un camino claro para que las bacterias entren. Un huevo limpia rodar en un fregadero recién limpiada puede ser rescatable con seguridad, en función de lo que decida usarlo y cómo se siente acerca de un uno en 20,000 oportunidad.
Hornear con el huevo es más seguro
Video: Como restaurar un huevo roto
Los funcionarios de salud y expertos de huevo tienen opiniones variadas sobre si es o no es seguro comer huevos agrietados o rotos. El CDC y otros grupos son firmemente contra ella, que apunta a la posibilidad de contaminación bacteriana. Sin embargo, hay un montón de expertos que dicen que utilizan los huevos rotos con la debida precaución es razonablemente seguro, incluyendo el Centro de Seguridad de huevos. Algunos recomiendan el uso de este tipo de huevos para hornear en lugar de en el plato de desayuno. De esa manera, que esté completamente cocido, una opción mucho mejor para el uso de un huevo agrietado o roto.