Cómo hacer Agar-Agar-agar en polvo
agar agar se hace a partir de algas rojas que crece de forma natural en el este de Asia y California. El agar agar se puede utilizar en forma de polvo o escamas. Agar polvo de gelatina de agar es el mejor para espesar salsas, sopas y jaleas. agar agar también se utiliza en los laboratorios de ciencias como medio de crecimiento en placas de Petri para cultivar microorganismos. El agar agar es similar a la gelatina, excepto agar es más firme y no es líquido a temperatura ambiente, como la gelatina. agar agar se encuentra en malvaviscos, mermeladas, dulces y otros alimentos pegajosos. El alga roja se utiliza para hacer agar agar puede ser cultivado y cultiva en su propio acuario o comprar en forma de hoja recogido.
Contenido
Cosas que necesitará
- Las algas rojas
- palillos de dientes
- hoja de pan
- ginder café o procesador de alimentos
- Frasco o bolsa de cremallera superior
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Stick un palillo de dientes a través de la parte superior de cada hoja de algas y colgar cada uno de un estante del horno mediante la reducción de las algas entre las púas en el bastidor y permitiendo que el palillo para descansar entre las púas en el estante.
Coloque la rejilla del horno en la parte superior del horno. Las algas se debe colgar de cada rack sin tocar nada, excepto el palillo de dientes que está colgando de. Coloque la cacerola de la hoja en la rejilla inferior del horno para capturar cualquier copos o humedad que cae de las hojas de algas.
Encienda el horno a 200 grados Fahrenheit y crack la puerta del horno de aproximadamente 2 pulgadas para permitir que las algas se seque durante aproximadamente dos horas, o hasta que las hojas desmenuzadas cuando se toca.
Tire con cuidado de la rejilla del horno con las algas y la cacerola de la hoja debajo de las hojas. Retire el palillo de dientes de cada hoja y deje que se caiga hacia abajo sobre la cacerola de la hoja de abajo.
Video: Como hacer esferificaciones con agar agar
Crujir las hojas suavemente sobre la hoja de pan para que puedan caber en el molinillo de café o procesador de alimentos. Colocarlos en el procesador de alimentos o molinillo de café y convertirlo en alto durante unos cinco minutos o hasta que las hojas secas se convierten en polvo. Guarde el polvo en un frasco sellado herméticamente o una bolsa de cremallera superior sellada.
Consejos advertencias
- También puede hacer copos de agar agar al aplastar las hojas secas con los dedos y la eliminación de la etapa de molienda.
- Si el polvo de agar agar se expone al aire puede formar grumos. Poner de nuevo en el molino procesador de alimentos o de café para eliminar los grumos.