Los conservantes pan caseros

Un estudio realizado en 2008 por investigadores españoles encontró que el aceite de canela añadió a los envases inhibió el crecimiento de moho papel de cera en el pan por varios días. El aceite de canela también puede inhibir el crecimiento de la levadura, por lo que si desea utilizar la canela como un conservante pan, asegúrese de no añadirlo antes de dejar subir la masa. Se debe mezclar con la masa en el último paso, o añadir canela en polvo o rociar el pan con aceite de canela justo antes de hornear.

Video: CONSERVANTES NATURALES

El ácido ascórbico o vitamina C, es un gran aditivo para el pan por varias razones. No sólo es una vitamina esencial, sino que también mejora el aumento de la acción de la levadura cuando se añade a la masa en las etapas iniciales, y funciona como un conservante después de pan está cocido. Si no puede encontrar el ácido ascórbico, que se vende en forma de polvo en muchas tiendas de alimentos saludables, se puede sustituir una tableta de vitamina C aplastado.

Video: Conservante Natural

El ajo es otro de especias con propiedades conservantes. Un estudio de 2000 en Dinamarca encontró aceite de ajo, junto con clavo y aceite de canela, siendo uno de los conservantes más eficaces de pan. Para un efecto conservante fuerte, utilizar el ajo fresco o aceite de ajo en lugar de ajo en polvo.

Si no te gusta el ajo o la canela, no desesperación- esas no son las únicas opciones. Muchas especias función que preservatives- de hecho, que es una de las razones de su popularidad en la historia de la cocina. Jengibre, aceite de clavo y aceite de mostaza son algunos de los otros agentes aromatizantes que también funcionan como conservantes pan casero.

Video: Aditivios Y Conservadores

La miel pura nunca va a moldear, ya que su concentración de azúcar es demasiado alto como para permitir que el agua suficiente para el crecimiento de moho. Por desgracia, el mismo no puede decirse de pan elaborado con miel, ya que debe ser mezclado con agua en la masa. Sin embargo, la miel todavía mantendrá pan rancio de ir tan rápido, ya que contiene la fructosa y glucosa azúcares simples en lugar de la sacarosa que se utiliza como el azúcar de mesa común, y estos azúcares simples atraer a más moléculas de agua.

Video: Pan integral saludable sin aditivos y muy fácil. (SIN LECHE)

Además de conservantes que se agregan a tu pan para mantenerlo fresco, puede utilizar las técnicas de almacenamiento que ayudan a que dure más tiempo. Guardarlo en un lugar fresco (pero no el refrigerador, o se secará). Lávese bien las manos antes de tocar la barra de pan, y tratar de no tocar ninguna parte del pan, pero la pieza que se va a comer inmediatamente. Evitar dejar que toque su contador u otros alimentos en su cocina. Mantenerlo en una bolsa sellada, hermética.