Cómo comprar canela

Seleccione el tipo de canela que desea. Hay tres tipos principales. Korintje canela proviene del árbol de la casia en Indonesia. No es cierto canela, pero es el estilo de la mayoría de la gente está familiarizada. canela asiático proviene de árboles de casia en China y Vietnam. También estos no son verdaderos cinnamons, y son más fuertes y más picante que Korintje canela. Canela de Ceilán es cierto canela procedente del árbol de la canela. Tiene menos sabor que Korintje, pero ofrece un matiz cítrico. El olor también es mucho más delicada que estilos de casia canela.

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Considere el grado de la canela. Grado A es la mejor, con un sabor y aroma más dulce y más suave. Se vende en tiendas gourmet y se debe utilizar cuando se requiere un fuerte sabor a canela. Grados B y C son de calidad inferior, y son lo que se vende a menudo en tiendas de comestibles y en grandes cantidades. Esta canela es a menudo más amarga, y está destinado a recetas en las que la canela es uno de los muchos ingredientes.

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Compruebe si el contenido de aceite volátil. aceite volátil da su sabor canela. Idealmente, la canela usted compra debe tener aceite de al menos el 2 por ciento volátil.

Decidir cuánto va a necesitar. La canela es mucho menos costoso cuando se compra a granel, siempre y cuando todos los que se utiliza. Una buena regla general es la compra de suministro de un año a la vez.