Langostinos tigre vs camarón

Camarones y langostinos se clasifican como dos familias distintas: el camarón se clasifican como Caridea, y gambas pertenecen a la Penaeidae. Cada familia contiene cientos de especies individuales dispersos por las aguas del mundo. Hay diferencias físicas sutiles entre ellos. piernas Gambas son todos de la misma longitud, pero camarones tienden a tener un par más largo que los otros. Además, los tres primer par de patas de gambas tener pequeñas garras o pinzas en ellos, pero camarones sólo tienen en los dos primer par de patas. Se reproducen de manera diferente, así, con gambas liberando nubes de huevos y camarones incubar los huevos en el cuerpo de la hembra.

En la práctica, los camarones términos y gambas se aplican sin tener en cuenta la biología marina. pescaderías estadounidenses suelen distinguir gambas y langostinos por tamaño, con muestras más pequeñas que se venden como camarones y otros más grandes como las gambas. Incluso esto no es consistente, y la misma crustáceos podría ser vendido en los mercados vecinos como langostinos o camarones tigre. Con fines culinarios, gambas y langostinos son sabrosos y se pueden cocinar de la misma manera, por lo que es más importante encontrar una marca o proveedor que le proporciona una forma consistente buen producto.

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langostinos tigre son una de las especies más ampliamente vendidos. Sus conchas, como su nombre indica, son anilladas con rayas negras. Estos camarones son importados de Asia, donde las operaciones de acuicultura de alto volumen resultan millones de libras de estos sabrosos mariscos. Tailandia es el productor más grande y es la fuente de la mayoría de langostinos tigre vendidos en Estados Unidos. Estos pueden variar mucho en calidad, dependiendo del operador de la acuicultura. Los mejores langostinos tigre son dulces en sabor y textura firme, pero también pueden ser blanda y desagradable. El escrutinio de sus pescaderías locales sobre las recomendaciones antes de comprar en cantidad.

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Algunos consumidores tienen reservas sobre el camarón importado de Asia, debido a la preocupación por la contaminación, las prácticas sostenibles y el manejo seguro de alimentos. Para los amantes de los mariscos pero preferiría comprar un producto interno, hay varias pesquerías de camarón en los EE.UU. Hay cosechas comerciales de camarón silvestre en ambas costas, y camarones son ampliamente cultivadas en todo el país. programa Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium considera que estas granjas para ser operados de forma sostenible, porque están en zonas donde el camarón no se puede desplazar a las especies nativas si se escapan. Ambos camarones cultivados y americanos que viven normalmente en ganar su "Mejor elección" clasificación.