Los coladores tipos de alimentos
Cualquier cocina bien equipada incluye un número de utensilios diseñados para colar alimentos, principalmente a los sólidos separados de los líquidos. La espumadera se utiliza para levantar un huevo escalfado de su baño de agua es un colador, después de su moda, y también lo es la ronda más grande "araña" utilizado para el mismo propósito en las cocinas profesionales - o los cocineros del hogar familiarizadas con la cocina asiática. Los ejemplos más útiles y versátiles de los filtros caen en una de dos amplias categorías.
Los coladores Colador-Type
De tipo Colador coladores están estampadas o moldeadas con un patrón regular de agujeros, que proporcionan una salida para las grasas y los líquidos escurran lejos de los alimentos sólidos. En uso normal, el colador se encuentra en sus propios pies rechonchos medida que se vierte sus líquidos y sólidos mezclados a través de él. Unas pocas variaciones en el diseño básico se utilizan de forma diferente. Algunos filtros tipo colador son planas, y circular o semi-circular en forma. No se comparten con el borde de una olla a medida que vierte, para permitir que los líquidos y los sólidos contenerse. Restaurantes utilizan un colador cónico especial, llamada "casquillo china," que se mantiene en una mano o descansaba en una olla medida que se vierte.
Los coladores de malla-Type
Tipo malla filtro se compone de un bastidor rígido y manejar, el apoyo a un recipiente poco profundo de malla fina o gruesa. Están típicamente de mano y se utilizan para filtrar cantidades modestas de alimentos. coladores de malla fina también puede funcionar como tamices, volviendo harina de bultos o azúcar en polvo a su luz original y condición esponjosa. Restaurantes utilizan tambor en forma especial "tamis" tamices especialmente para ese propósito. A tamis también se puede utilizar para hacer puré alimentos blandos cocinado, forzándolos a través de la malla fina con una espátula. Al igual que con coladores, también hay un tamiz de malla cónica especial que se utiliza en los restaurantes. Llamado a "chinois," que puede ser utilizado como un colador o - como un tamis - alimentos pueden ser forzados a través de él para hacer un puré.