Descongelación de una calabaza
Durante su temporada pico en el otoño, las calabazas se encuentran entre los vehículos más económicos para comprar. Se puede utilizar en cualquier receta que requiera la calabaza de invierno, o puré de productos de panadería tradicional, incluyendo pasteles de calabaza, magdalenas y galletas. Muchos cocineros frugales toman ventaja de su bajo precio y valor nutricional mediante la congelación de la calabaza para su uso posterior en invierno y primavera. Una vez descongelada, la calabaza congelada es casi tan versátil como fresco.
Contenido
- La congelación de las calabazas
- Descongelación en cubitos de calabaza
- Video: como congelar calabacines
- Descongelación de puré de calabaza
- Usando descongelada calabaza
- Video: calabaza congelada. cómo congelar (conservar) calabaza fresca.
La congelación de las calabazas
No todas las calabazas son iguales, por lo que la forma en congelarlos está dictada en gran medida por cómo va a utilizarlos. Big jack o` linterna de calabaza tienen una carne fibrosa y con sabor suave. Son los más utilizados como verdura en sopas y guisos, donde van a absorber el sabor del caldo, por lo que se congelan en porciones en cubitos. Menor "calabazas de pastel," con su más densa, la carne más oscuro, se puede utilizar como un vegetal, pero también son ideales para hacer puré y hornear. Congelarlos en dados, o puré y medir el puré en porciones de una o dos tazas, como se pide en sus recetas favoritas.
Descongelación en cubitos de calabaza
Video: Como congelar calabacines
La mejor manera de descongelar cualquier alimento, según el Departamento de Agricultura de los EE.UU., es simplemente dejarlo en la nevera hasta que esté descongelado. Un pequeño paquete de calabaza en dados normalmente descongelar durante la noche, mientras que los más grandes podrían llevar 24 horas. Una alternativa más rápida se está descongelando la calabaza en agua fría, lo que podría tomar tan poco como una hora. Si se utiliza la técnica de agua fría, cocinar o refrigerar la calabaza, tan pronto como se descongela. Puede descongelar trozos de calabaza en el microondas si es necesario usarlos de inmediato, o simplemente añadirlos a una sopa o estofado mientras se encuentra congelado.
Descongelación de puré de calabaza
Los mismos cuatro técnicas básicas se pueden utilizar para descongelar el puré de calabaza, dependiendo de la rapidez con que desea utilizarlo. El método refrigerador es su mejor opción, cuando el tiempo lo permite, ya que mantiene la calabaza a una temperatura compatible con los alimentos durante todo el proceso de descongelación. Calentar en el microondas es una técnica más conveniente con puré de que con piezas en cubitos. El microondas se calienta de manera desigual ya que la comida thaws- parar con frecuencia para agitar el puré para igualar la temperatura y eliminar los puntos calientes.
Usando descongelada calabaza
Video: Calabaza congelada. Cómo congelar (conservar) calabaza fresca.
La principal diferencia entre el uso de calabaza fresca y el uso de descongelado es su textura. Como se congela calabaza, los líquidos en expansión revientan las paredes de muchas de sus células. A medida que la calabaza se descongela, esta humedad se filtra de las paredes celulares rotas y charcos en la bolsa de congelador. Si va a añadir la calabaza en dados para una sopa, se puede añadir el líquido a lo largo de la misma. Sin embargo, si usted está hornear con él, es posible que prefiera para exprimir el exceso de humedad. Escurrir el exceso de humedad antes de la cocción hacia abajo puré de calabaza para relleno de pastel. Vas a tener un puré seco más gruesa en menos tiempo.