Cómo hacer puré de calabaza
calabazas de oro en los campos y pasteles de calabaza de oro-marrón en la tabla son tan seguro del fuego en señal de otoño como las hojas de color de llama. A menudo esos pasteles de calabaza están hechas de puré enlatado, por razones de conveniencia, pero si usted tiene acceso a las calabazas frescas, usted puede hacer su propio puré. Por lo general es un poco más pálido en color, pero tiene un sabor más fresco, y se le da a su fiesta de vacaciones un toque inconfundiblemente casera.
Si usted ha hecho su propio puré en el pasado y ha decepcionado con ella, lo más probable es que simplemente ha elegido la calabaza mal. Grandes, decorativas calabazas jack-o`-lantern son relativamente blanda y acuosa cuando se cocina. Con su más densa, más dulce carne, calabazas pastel más pequeño o calabazas de azúcar son los mejores. También puede utilizar su calabaza favorito, si lo prefiere, que proporciona un producto acabado denso y dulce. Calabazas y calabazas vienen del mismo puñado de especies, y sus nombres convencionales tienen más que ver con la tradición de la ciencia. De hecho, calabaza enlatada se hace generalmente de calabaza. Cualquiera que elija, el proceso de cocinar y hacer puré es prácticamente la misma.
Video: RECETA FACIL: Puré de Zapallo/Calabaza - Cómo Hacer Puré de Zapallo {ESPAÑOL}
Video: Cómo hacer puré de calabaza
Comience por reducir a la mitad la calabaza y sacando sus semillas. Ellos pueden ser guardados y tostado para un delicioso aperitivo, si lo desea. Para obtener un puré profundamente con sabor a utilizar en pasteles de calabaza o de queso, lo mejor es asar la calabaza - por la mitad, si es pequeño, o cortar los pedazos si es grande - en una bandeja para hornear a 350 grados Fahrenheit hasta que esté tierna. calor seco del horno se concentra y se caramelice azúcares de la calabaza, mejorando su sabor. Para obtener un puré suave de sabor a utilizar en panes, bollos u otros platos, hervir o vapor las calabazas en una olla grande hasta que estén tiernos. Pequeñas cantidades también se pueden cocinar en el microondas durante 10 a 15 minutos, o hasta que estén tiernos.
Una vez que la calabaza es lo suficientemente fría como para manejar, cuchara desde la corteza, puré a una pulpa o puré con un procesador de alimentos o licuadora. Si la carne es notablemente húmeda, transferirla a un colador y colocar una placa sobre su parte superior con una lata grande para proporcionar peso. Esto presionará a cabo cualquier exceso de humedad, que puede ser guardado para cocinar u hornear. Por calabazas jack-o`-lantern y otras variedades húmedas, de sabor suave, puede crear un puré más seco y más sabrosa cocinando suavemente la carne triturada en un horno holandés, olla de cocción lenta o molde para hornear hasta que el exceso de humedad se evapora, y la carne se dore ligeramente caramelizada y. Revuelva con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
Video: Cómo hacer Puré de Calabaza para Recetas Dulces | LHCY
El puré está listo para usar tan pronto como esté terminado, pero una calabaza de buen tamaño es probable que produzca más de lo que puede utilizar al mismo tiempo. El resto se puede dividir en porciones de la receta de tamaño y se sella en recipientes herméticos, para la refrigeración o la congelación. Si correctamente embalado, el puré se congelará durante un máximo de un año, sin pérdida apreciable de calidad, listo para ser descongelado cuando se siente el impulso para un pastel o un lote de bollos, rico sabor. puré de calabaza no se pueden conservar de manera segura en el hogar, por lo que no es recomendable que el método de conservación.
