Las diferencias en la bellota y la calabaza de Butternut

Video: Cómo cultivar la calabaza de invierno | Parte 2 de 3: Cuidar de tu calabaza

Tanto bellota y calabaza son fácilmente disponibles en los supermercados y mercados de agricultores. Con el cuidado adecuado, también es relativo fácil de cultivar en un jardín de casa. En el pasado, estas variedades eran frecuentes en los meses más fríos y por lo tanto se clasificaron como calabaza de invierno. las prácticas agrícolas modernas y facilidad de transporte permiten ahora a los consumidores a comprar moscada y calabaza bellota durante todo el año, aunque la temporada alta de calabaza sigue siendo principios de otoño hasta el invierno.

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Calabaza de bellota son pequeños, redondos y, como su nombre indica, en forma de bellotas. Una calabaza promedio bellota pesa alrededor de 1 a 3 lbs. Tienen una piel gruesa, dura, de color verde oscuro con crestas prominentes a lo largo de la longitud de la calabaza. También existen variedades de oro y multicolores, pero son menos comunes. Calabaza son de color naranja amarillento o pálido y tienen una forma oblonga con un extremo bulboso, similar a un vaso o una campana. Por lo general pesan entre 2 y 5 libras. cada.

La corteza de una calabaza es bastante duro, y puede ser difícil de cortar. En el interior, el centro contiene una gran cantidad de semillas grandes y membranas fibrosas. La pulpa de color amarillo-naranja es dulce y ligeramente fibrosa. Butternut calabaza tiene una corteza muy delgada que se puede quitar fácilmente con un pelador de verduras. En el centro son semillas grandes y algo de carne fibrosa. La carne de color naranja intenso que rodea es suave con un sabor dulce, de nuez que se asemeja a la batata o caramelo. Es más dulce y más húmedos que calabaza.

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Calabaza de bellota es popular para la cocción. Debido a que la corteza es gruesa y difícil de cortar, es más fácil de cortar la calabaza por la mitad, retirar las semillas y las membranas fibrosas y hornear con la corteza en. Algunas recetas de sopa, pasta, arroz y piden calabaza al horno, pero su carne más seca, más fibroso no siempre funciona bien para este tipo de cocción. La textura suave, húmeda de calabaza está bien adaptado para sopas y guisos. Asado o al horno calabaza también se pueden añadir a risotto, pasta y platos al horno, o sirven como guarnición.