Cómo hacer Frosting Con el polvo del merengue
Muchas de las recetas que hielan están disponibles pero a veces es difícil encontrar el glaseado perfecto que es la consistencia exacta que necesita para decorar un pastel o galletas. polvo de merengue, hecho de las claras de huevo deshidratado, azúcar, almidón de maíz y demás estabilizantes, añade un aspecto brillante y una textura cremosa y se puede utilizar para reemplazar claras de huevo crudo en crema de vainilla.
Contenido
Cosas que necesitará
- tazón grande
- 4 tazas de azúcar impalpable
- 3 cucharadas. polvo de merengue
- 1/2 cucharadita. extracto de almendras o media cucharadita. extracto de vainilla
- 5 a 6 cucharadas. agua caliente
- Mezclador
Medir el azúcar en polvo en un tazón grande para mezclar.
Mida el polvo de merengue (disponible en tiendas de comestibles y decoración de torta) en el recipiente.
Video: Cómo Hacer Royal Icing con Merengue en Polvo o Base de Merengue
Mida el extracto de almendra (o extracto de vainilla, si se utiliza) en el recipiente. Mezclar a baja velocidad para mezclar.
Video: Hoy hablamos de la Albúmina en polvo (Merengue en polvo) - Recetas de cocina, paso a paso, tutorial
Añadir el agua caliente y mezclar en el medio a alta velocidad hasta que el glaseado es la forma brillante y picos. Si el glaseado es demasiado espesa, agregue 1 cucharada. de agua caliente hasta que se alcanza una consistencia más delgada. Si el glaseado es demasiado delgada, añadir 1 o 2 cdas. de azúcar impalpable.
Consejos & advertencias
- Una vez realizada la helar, se puede añadir una gota de colorante para teñir la guinda (o más gotas dependiendo del color deseado).
- La mejor manera de difundir este glaseado en una cookie es usar una cuchara pequeña (como una cuchara para bebés) para añadir una pequeña porción de helar en el centro de la cookie. Utilice un pincel pequeño para extender cuidadosamente el glaseado a los bordes de la galleta. Se puede hacer más que hiela y la inserta en una manga pastelera con una punta de decoración de pasteles para aplicar más glaseado a la cookie en la parte superior de la capa base.
- La guinda establece muy rápidamente cuando se expone al aire, por lo que añadir rocía y cualquier otra decoración inmediatamente después de aplicar la capa base de crema de vainilla. Mantenga el recipiente cubierto con una toalla mojada mientras trabaja o realiza la formación de hielo en un recipiente hermético si no va a ser por lo general inmediatamente.
- Algunas personas son alérgicas a los productos-tuerca en este caso, es posible que desee utilizar el extracto de vainilla en lugar de extracto de almendra.