Cómo elaborar cerveza con la fruta
La elaboración de cerveza con la fruta añade una capa emocionante de nuevos sabores a cervezas caseras. Utilizar la fruta en lugar de granos no malteados y permitir que fermente durante el proceso de fabricación de cerveza. Recetas para la elaboración de cerveza con frutas varían, pero los ingredientes son a menudo los mismos. frutas populares para la elaboración de cerveza incluyen todos los tipos de bayas, manzanas, ciruelas, albaricoques, cerezas, uvas y kiwis, según breworganic.com.
Contenido
Cosas que necesitará
- Agua fría
- grandes buques
- extracto de trigo
- 2 cuartos de fruta (fresca, congelada, en lata o en botella)
- extracto de malta seca
- Malta
- El lúpulo
- la levadura y el abridor de cerveza
- Olla hirviendo
- Cuchara
- recipiente de fermentación primaria
- recipiente de fermentación secundaria
- Termómetro
- azúcar de maíz
- Botellas y tapas
Seleccionar una fruta sin productos químicos o conservantes y con 10 por ciento o menos contenido de azúcar. Productos químicos, conservantes y azúcar en exceso pueden detener o dificultar el proceso de fermentación y arruinar el lote.
Se agita la extracto de malta en 2 ½ galones de agua fría en un recipiente grande. Calentar la mezcla a punto de hervir.
Retire la malta del calor. Añadir en el extracto de malta seco, extracto de trigo y lúpulo. Devolver el recipiente al calor y hervir esta mezcla durante 25 a 30 minutos.
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Enfriar la mezcla rápidamente sumergiendo el recipiente grande en agua fría. Retire el lúpulo y continuar para enfriar el líquido (ahora conocido como mosto) a unos 70 grados. Comprobar la temperatura con un termómetro.
Pasteurizar el fruto trayendo lentamente hasta 170 grados Fahrenheit en una olla separada, agitando constantemente la fruta con una cuchara. Una vez que la mezcla de la fruta alcanza 170 grados, cocinar durante 5 a 10 minutos mientras se continúa agitando. No hierva la fruta. Deja enfriar.
Añadir suficiente agua fría para el mosto de tomar la mezcla hasta 6 galones. Esto también ayudará a enfriar el mosto.
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Añadir la levadura y el arranque de la cafetera.
La transferencia de la hierba al recipiente de fermentación primaria y añadir la, fruta pasteurizada se enfría.
Deje reposar el mosto en el fermentador principal durante una o dos semanas.
La transferencia de la cerveza a un recipiente de fermentación secundaria, pero eliminar la fruta. Deje que la cerveza fermenta otras dos semanas o más.
Añadir el azúcar de maíz en el recipiente de fermentación secundaria.
Botella y la tapa de la cerveza y dejar que repose durante varias semanas antes de beber.