¿Cuánto dura un huevo pasado duros?
De acuerdo con la American Egg Board, aunque “de ebullición dura”, es como la mayoría de la gente describe cocinar cualquier huevo en su cáscara, el término adecuado es “cocinar duro.” Para hervir un huevo realmente hará que sea duro y seco. Y el jurado aún está deliberando sobre si la adición de sal al agua hirviendo ayuda a que el proceso de cocción o hace que los huevos duros más fácil de pelar.
Los huevos con cáscara que han sido enfriados adecuadamente antes de almacenar mantendrá hasta por una semana en el refrigerador cocido. Desechar los huevos si las conchas se decoloran, se sienten secos o viscosa, o desarrollar manchas en polvo de molde. Los huevos frescos se mantendrá durante cerca de tres semanas en la nevera después de comprarlos.
Los huevos duros traído al aire libre deben mantenerse a la temperatura del refrigerador en todo momento con hielo, una bolsa térmica u otro dispositivo de refrigeración.
Antes de ebullición duro, guardar los huevos en su caja de cartón en un estante en el interior del refrigerador para mantener un enfriamiento uniforme. La caja de cartón les impide absorber los olores y sabores de otros alimentos.
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Huevos duros pueden emitir un olor sulfuroso que viene de sulfuro de hidrógeno creado durante la cocción. Es maloliente, pero inofensivo.
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Poner los huevos en una olla llena de agua de una pulgada más alta que los huevos. Cubra la cacerola y llevar el agua a ebullición. Sacar inmediatamente la sartén del fuego y dejar reposar en el agua caliente, aún cubierto, durante 18 minutos si son extra grande, 15 minutos si grandes o 12 minutos si medio. Para detener la cocción interna, sumergir los huevos en agua con hielo hasta que se enfríen.
Los huevos cocidos en alrededor de una semana de edad son los más fáciles de pelar, pero las yemas pueden estar fuera del centro, porque los blancos se secan ligeramente hacia fuera. Sin embargo, el secado crea un espacio entre el huevo y la cáscara de pelado fácil. Romper la cáscara con golpes suaves, luego rodar el huevo para aflojar la cáscara. Peel, comenzando en el extremo grande. Si la cáscara está todavía apretado, mantenga el huevo con agua corriente, mientras que pelar.
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Para mantener las yemas de los huevos de tiendas centradas, con el extremo pequeño hasta por 24 horas antes de ebullición duro. Huevos con manchas de sangre en la yema no se fertilized- esos son accidentales rupturas de los vasos sanguíneos. Estos huevos son seguros para comer. En altitudes superiores a 10.000 pies, los huevos no pueden ser hervidos. Sólo uno de cada 20.000 huevos está contaminado con la bacteria Salmonella, y el manejo adecuado reduce el riesgo de enfermar de los huevos.
