Como el transporte de productos frescos
Ya sea que esté en movimiento los productos de su granja al mercado o del mercado para su concierto de catering, asegurándose de que sus frutas y verduras lleguen lo más fresco y delicioso como el día en que fueron recogidos es crítico. transporte refrigerado ideal, pero un montón de baja tecnología, métodos de conservación de bajo costo a mantener los productos en busca apetecible para el transporte por carretera a corto plazo. Diferentes tipos de productos tienen diferentes necesidades, pero una regla permanece constante: enfriar el producto fuera, y mantenerla fresca.
productos Hydro-fresco en un fregadero lleno de agua fría, o el aerosol verduras robustas con agua fría corriente. Este paso es especialmente crítico para mantener las verduras de hoja se marchiten, pero también ayuda a mantener la frescura de otros vegetales. Las excepciones incluyen cebollas de bulbo, el ajo y las patatas para ser almacenados.
Paquete de producir en contenedores resistentes, opacos y transpirables. cajas de cartón encerado trabajan recipientes de almacenamiento de plástico de pozos con agujeros perforados en ellos son también adecuados. frutas y verduras frágiles, tales como los melocotones y los tomates, deben ser empacados en una sola capa.
Mantenga todos producen bien sombreado durante el transporte. Empacar contenedores en una furgoneta sin ventanas o camión, o cubrirlos con plástico ligero o tela sintética para ayudar a mantener el sol fuera y la humedad en.
Frescas verdes y otros vegetales sensibles al calor, tales como espárragos y brócoli, en la ruta. Estas y muchas otras verduras sensibles al calor hacen mejor entre 35 y 45 grados contenedores F. Paquete en refrigeradores o cajas aislado con hielo o paquetes de hielo.
Consejos & advertencias
- Al llegar a su destino, refrescar productos al sumergirlo en agua fría o rociando con una botella de spray. Enfriar a temperatura óptima tan pronto como sea posible.