Cómo hacer patatas confitadas dulces con malvaviscos y pacanas
Existen muchas variaciones de la cazuela de batata confitada con malvaviscos y nueces son muy populares durante las fiestas. Es un plato dulce perfecto e incluso atraer a los niños (y adultos) que normalmente no quieren comer sus verduras. Experimente con sus propias adiciones de sabor, tales como jengibre confitado, jarabe de arce o un poco de pimienta de cayena, para personalizar este plato en su propia tradición de fiesta especial.
Cosas que necesitará
- 6 grandes batatas
- Pelador de verduras
- Cuchillo
- Colador
- Olla grande
- 3/4 c. nueces picadas (en bruto)
- Sartén
- Trituradora de la patata o batidora eléctrica
- 1/2 c. mantequilla (1 barra)
- 1 cucharadita. vainilla
- 1 cucharadita. canela
- 1/2 cucharadita. nuez moscada
- 3/4 c. azúcar moreno lleno
- 1 cucharada. cáscara de naranja rallada
- 3/4 c. leche evaporada
- 1 copita de bourbon (opcional)
- 2 huevos
- cuenco
- cazuela
- Mantequilla o aceite en aerosol
- 2 c. malvaviscos
Video: Bocaditos de nuez
Pelar las patatas dulces y cortar en cuartos. (Corte patatas más grandes en sextos o eighths- todas las piezas deben ser aproximadamente del mismo tamaño para asegurar un tiempo aún cocción.) Enjuague las patatas en un colador, colocarlos en una olla grande y cubrir con agua.
Video: Nueces caramelizadas
Llevar las patatas a hervir a fuego alto, luego baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que estén tiernos (cuando se puede presionar un tenedor en la carne sin resistencia). Desagüe en el colador y transferir de nuevo a la olla o en el recipiente de una batidora eléctrica.
Mientras que las patatas están cocinando, tostadas las nueces en una sartén a fuego medio-alto, moviéndolos constantemente, por lo que no se quemen, hasta que estén ligeramente dorados y olor tostado.
Triturar las patatas dulces a mano o mezclarlos con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Añadir las especias, vainilla, azúcar, cáscara de naranja, nueces, bourbon (si se desea) y leche. Batir los huevos en un recipiente aparte, después se agita en la mezcla de patata, una vez que se enfría lo suficiente para no cocinar los huevos.
Transferir la mezcla de patata a una cazuela con mantequilla o pulverizado y hornear a 350 grados durante 20 minutos.
Encabezan la cazuela con malvaviscos y volver al horno durante unos diez minutos o hasta que los malvaviscos se funden y se dore ligeramente.
