Tipos de alcohol destilado
La destilación aumenta el contenido de alcohol de una bebida por ebullición una mezcla alcohólica y recogiendo el alcohol ya que se evapora. bebidas destiladas, también llamado licor o bebidas alcohólicas, provienen de una amplia gama de fuentes. Se pueden disfrutarse solo, mezclado en cócteles o incluso utilizar como ingredientes en la cocina.
Muchos espíritus, tales como whisky, vodka y ginebra, están hechos de la destilación de cereales fermentado. Vodka y gin son ingredientes de cóctel muy versátiles, mientras que el whisky de malta Scotch se disfruta mejor recta a temperatura ambiente. Aunque no son tan comunes en la cocina como la cerveza, el vino o brandy, aguardientes de cereales juegan un papel importante en algunas recetas. Una salsa basada en crema, mostaza y whisky va bien con haggis. Servir con nabos, patatas y aún más whisky.
Video: FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA. Piruvato descarboxilasa Etanol CO2 Anaerobiosis
El nombre "brandy" proviene de una frase significado "vino quemado," refiriéndose al hecho de que esta bebida está hecha de vino destilado. Servir buen brandy por sí mismo en una copa, o la mezcla de brandy menos costoso con sosa para una bebida de enfriamiento. El brandy es también un ingrediente importante en muchas salsas. En Gran Bretaña, el brandy y salsa de crema se sirve tradicionalmente con el pudín de Navidad, mientras que el brandy y salsa de pimienta es un sabroso acompañamiento para carnes.
Video: Destilación. Destilando Alcohol del Vino.
Video: QUIMICA organica ALCOHOLES BACHILLERATO OH hidroxi fenol
licores destilados a base de frutas incluyen una variedad de bebidas a menudo llamado "brandy de frutas," a pesar de que no son estrictamente brandy. Los ejemplos incluyen slivovitz, un licor de ciruela de Europa del Este, y el calvados, un licor de manzana de Normandía. Calvados es un digestivo tradicional en Normandía. Mezclado con jugo de manzana y especias y servido caliente, es un regalo de invierno calentamiento. Calvados salsas y esmaltes van bien con la carne de cerdo.
licor destilado puede provenir de muchas fuentes diferentes. Por ejemplo, el ron y cachaca se destilan de la caña de azúcar, mientras que tequila se destila de la cactus agave. A pesar de que el tequila es comúnmente tomar solo, también es un ingrediente clave en las bebidas mezcladas tales como la aglomeración de jengibre - jugo de limón, cerveza de jengibre, tequila y menta - o de la margarita. Tequila, particularmente con sabor agudo-blanco tequila, funciona bien como un adobo para la carne o un medio para saltear mariscos.
