Usted puede Pollos de carne asada entero para freír?

Los pollos enteros se clasifican por peso y edad. Los pollos de engorde son entre 6 y 8 semanas de edad y por lo general pesan alrededor de 2 1/2 libras. Las freidoras son de la misma edad y sólo un poco más pesado, entre 2 1/2 y 3 1/2 libras. Pollos etiquetados como tostadores están a menos de 8 meses de edad y el rango de peso de 3 1/2 a 5 libras. En general, cuanto mayor es el pollo, más difícil es. pollos más pesados ​​y de mayor edad suelen tener más grasa y requiera más tiempo para asar pero se vuelven tiernos y jugosos durante el proceso de cocción. Todos estos tipos de pollo son apropiados para asar, por lo que elegir el mejor tamaño basado en la cantidad de gente que está sirviendo y cuánto tiempo hay que cocinar.

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Uno de los aspectos más atractivos de pollo asado es su facilidad de preparación. Para la piel crispiest posible, frotar el exterior del ave con sal antes de asar y dejar secar al aire en el refrigerador durante varias horas, sin tapar. Puede aumentar la nitidez de la piel mediante la adición de un poco de polvo de hornear a la frotación sal, lo que no afectará adversamente el sabor. Para secar el pollo rápidamente, ponerlo delante de un ventilador eléctrico durante una hora más o menos. Espolvorear las hojas de pimienta recién molida negro o secas de tomillo u orégano sobre el pollo antes de asar para mejorar el sabor.

Colocar el pollo sobre una rejilla en una bandeja de poca altura, con buena circulación de aire en todos los lados ayuda crujiente la parte inferior del pollo. También se puede activar el pollo más de la mitad de asar durante más aún crujiente de la piel. Slow asar el pollo a 350 grados Fahrenheit durante una a dos horas, dependiendo de su tamaño, y rociándolo de vez en cuando con aceite, produce un pollo con piel moderadamente crujiente y un suave, jugosa interior. Para la piel súper crujiente, asar el pollo en un horno precalentado F 450 durante 15 a 20 minutos y luego reducir el calor a 375 F durante otros 60 a 90 minutos hasta que la temperatura interna alcance 180 F.

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Para infundir pollo asado con sabor extra, rellenar la cavidad con las cebollas en mitades o limones, ajos enteros o manojos de hierbas frescas como el tomillo, estragón o plana hoja de perejil italiano antes de asar. Para mantener el pollo de fumar demasiado, se extendió una capa de sal en el fondo de la cacerola o añadir un poco de agua a la sartén antes de asar.