Cómo comer cangrejo Dungeness
cangrejo Dungeness es un crustáceo de tamaño medio, de 6 a 10 pulgadas de ancho, nativo de la costa oeste de EE.UU.. Está muy bien considerado en los círculos culinarios para su plena, casi mantecosa, sabor, pero comer uno puede ser intimidante para el primer contador de tiempo. La amplia carcasa superior es estriada con pequeñas espinas, como son sus seis patas y dos grandes garras. Las espinas no son agudos o venenosos, por lo que si bien no hay peligro real, estar prevenido - las cosas van a ser un poco incómodo. No hay manera de evitar este hecho, por lo que resignarse a cavar con las dos manos, utilice un montón de servilletas y disfrutar.
Contenido
Cosas que necesitará
- cracker de Shell
- tenedor de cangrejo
- Servilletas
- Plato de dedo
Se dispone a comer
Si va a comer el cangrejo en casa, tomar el cangrejo entero cocido al fregadero, remueva la "pestaña" en la parte inferior trasera del cangrejo y tirar de todo el armazón desde la parte trasera. Desechar la cáscara. En los restaurantes más finos, el cangrejo llega con su caparazón (gran concha superior) eliminado.
Romper el cangrejo por la mitad, doblando hacia el exterior desde la parte inferior.
Video: Cómo hacer jaibas (cangrejos) cocidas - Recetas de cocina - CHUCHEMAN1 - 2012
Retire las branquias, que son los apéndices al caucho en la parte superior de cada mitad.
Enjuague las dos mitades.
Comer el cangrejo
Obtener algunas servilletas y un recipiente de inmersión para el lavado de los dedos. Una porción de cangrejo consta de patas unidas a la carcasa interior cámaras del cuerpo. Las piernas están fuertemente blindado, y que tendrán que romper la cáscara para llegar a la carne en el interior.
Romper una pierna o la garra por separándola de las otras patas. Una pieza del cuerpo debe venir con él.
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Tease la carne de la cáscara del cuerpo cámaras con su tenedor de cangrejo. A menos elegante, pero mucho más eficaz método es pelar las secciones aparte con los dedos y tire de la carne con sus dientes.
Video: How to remove blue crab meat, ,Como sacar masa de jaiba
Video: DIY: Sopa de cangrejo / Crab soup
Tome cada sección de las piernas por sección. Crack a la sección de la pierna con la galleta de la cáscara (o utilizar sus dientes) y usar las manos para abrirlo lo suficiente para tirar de la carne con el tenedor de cangrejo.
Comer la carne de cangrejo recta del caparazón o sumergir la carne en su salsa favorita. mantequilla de ajo y salsa de cóctel son los favoritos del público perennes, pero un curry tailandés picante es una aventura vale la pena probar.
Consejos advertencias
- La mejor tenedor de cangrejo disponible es en el propio cangrejo. Al final de uno de sus pies o la parte articulada de su garra es la herramienta perfecta para la eliminación de la carne de la shell.After haya terminado, no se olvide de lavarse las manos y la cara y limpiar todo al alcance de la mano de su plato.