Cómo hacer vino de uva Paso a Paso
Usted no tiene que poseer un viñedo para hacer su propio vino. Las uvas se pueden comprar en cualquier supermercado o puesto de frutas, y tiendas de equipos de elaboración de vino a menudo los venden en grandes cantidades a precios al por mayor. Viñedos también a menudo permiten a los consumidores eligen sus propias uvas. técnicas de la vinificación son variados, y miles de tipos de uva que pertenecen a un máximo de 30 especies están disponibles. Las especies más utilizadas de uva para vinificación es Vitis vinifera. Los pasos para la elaboración del vino pueden ser tan simples como se muestra aquí, o mucho más complejo, si lo prefiere. De cualquier manera, el resultado final será con el vino. Esta receta hace aproximadamente cinco litros de vino.
Contenido
Cosas que necesitará
- Tres cubos de plástico de 5 galones
- Dos bombonas de 5 galones cada uno con tapón y esclusa de aire
- Trituradora o 4 pies de madera 4 x4
- Hidrómetro
- Prensas de uvas
- Ropa musulmana
- botellas de vino esterilizados
- tarro esterilizado
- taza de medir
- Uvas
- Campden tabletas
- enzima pécticas
- La levadura del vino
Llenar dos baldes de 5 galones con uvas. Llenar un tercer medio camino cubo con las uvas para la comodidad, y el uso de una trituradora de uva o estampar sobre ellos con una de 4 pies de largo pedazo de 4 pies por 4 pies madera. Añadir más uvas y sello o aplastarlos, y repetir el proceso hasta que tenga entre 4 a 5 galones en dos cubos. Esta mezcla de zumo y pulpa se llama el mosto.
Prueba de la gravedad específica. Coloque 4 a 5 tazas de necesidad en una tela de muselina dentro de un recipiente. Atar la bolsa y presiona 1 o 2 tazas de jugo de la misma. Vierta un poco del jugo en un hidrómetro. Esto medir la gravedad específica del jugo de uva. Ponga a un lado la mitad de una taza de jugo y anote la lectura. Devolver el resto del jugo y la pulpa de la cubeta.
Video: Cómo hacer vino con uvas - Fermentación de alcoholes
Disolver cinco tabletas Campden trituradas en una taza de agua caliente. El agua no debe ser demasiado caliente. Verter la mitad en cada uno de los dos cubos. Agitar con una cuchara de madera (no utilizar una de metal). Cubrir con un paño y dejar en un lugar fresco y oscuro durante 12 horas. Esto es bisulfato de potasio, que impide que las bacterias.
Video: ¿Cómo hacer vino artesanal?
Añadir enzimas pécticas. Ponga 2 cucharaditas. de enzima péctico en cada cubo. Esto ayuda en la descomposición de las pieles de la uva. Revolver y cubrir y dejar actuar durante otras 12 horas. Al mismo tiempo, añadir 1/2 taza de agua tibia (nunca caliente) al vaso de zumo de medio previamente a un lado. Colocar en un frasco esterilizado y espolvorear dos 5 paquetes mg de levadura de vino en la mezcla. Cubrir el recipiente con plástico en su lugar con una banda de goma y se deja durante 12 horas.
Verter la mitad de la mezcla de levadura en cada cubeta después de que el período de espera de 12 horas, cubrir y dejar. La acción de la levadura se formará un tapón en la parte superior del zumo de uva, que debe ser agitó hacia abajo en la mezcla de uva tres veces al día para un total de cinco días.
Presionar las uvas. Esto se hace mejor con una prensa de uva. Pasar la pulpa a través de la prensa dos veces para asegurarse de obtener todo el jugo de la misma. Verter el jugo en bombonas de vidrio esterilizados, dejando de 4 a 6 pulgadas de espacio en la parte superior. Colocar un tapón con una bolsa de aire en la bombona y se van. El proceso de fermentación se formará burbujas visibles en la esclusa de aire. Espere hasta que la fermentación se ralentiza para formar una burbuja cada 15 segundos antes del siguiente paso.
Video: Como hacer Vino casero
Consulte a un gráfico de elaboración del vino. Determinar la cantidad de azúcar hay que añadir el uso de la lectura inicial del hidrómetro. Medir el azúcar usando una taza de medir, y se vierte en un bol y añadir la mitad de su volumen de agua hirviendo. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Cubra con papel plástico y dejar que se enfríe. Cuando se alcanza la temperatura ambiente agregarlo al jugo en dos bombonas. Volver a montar la cámara de aire y dejar el vino para fermentar más.
Video: Como hacer vino casero 1° paso. Molienda de la uva
Probar el vino con regularidad. Cuando el peso específico es de .090 a .095, estante del vino para quitar el sedimento. Esto significa simplemente verterlo en una bombona esterilizada limpia y deja la mayor parte del sedimento detrás de lo posible. Dejarlo envejecer durante otros tres a seis meses, degustación de vez en cuando. Cuando está listo, estante en botellas e insertar tapones. Disfrutar.