¿Cuál es la diferencia entre la salsa caliente y Tabasco?
Culturas de todo el mundo tienen sus propias versiones de salsa picante - cualquier salsa que contiene chiles picantes o chile en polvo. Tabasco
Contenido
- Tipos de chiles
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- Ingredientes secundarios
- Orígenes tabasco
- La elección de una salsa picante
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Tipos de chiles
Los ingredientes que definen en salsas picantes son pimientos rojos o verdes, ya sea fresco, cocinado o seca. Las salsas pueden contener un solo tipo de pimienta o una combinación de diferentes tipos. Se extienden en el gusto de muy caliente, a media a moderada, dependiendo de los tipos de pimientos y sus diversas cantidades de capsaicina, el compuesto de los chiles que les dan su calor. Grados de calor, tal como se mide por la escala Scoville, van desde jalapeños muy calientes en 2.500 a 8.000 unidades de calor en la escala, habaneros a aún más caliente en 350.000 a 580.000, a jolokia bhut blisteringly caliente, medida a 1.000.000.
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"T ** originalAbasco "** salsa siempre contiene pimientos de chile tabasco (Capsicum frutescens), Llamado así por el Estado de Tabasco en México. Estos registro de 2.500 a 5.000 calentar la escala Scoville. El más caliente de Tabasco, con habaneros, mide 7.000 y la medidas entre 100 y 600 más suave, Tabasco "dulce y salsa de pimienta picante".
Propina
No se olvide de la crema agria por la comida mexicana o dulce té helado tailandés con pad Thai picante. Azúcar y productos lácteos son las sustancias más eficaces para enfriar la boca de los pimientos picantes, dice Andrea Lynn, director de la revista pimienta de Chile.
Ingredientes secundarios
salsas picantes pueden contener una gran cantidad de ingredientes adicionales, tales como ajo, azúcar o melazas. Bon Appetit.com catalogado salsas calientes de los 50 estados y se encontró con algunos mangos, naranjas Mandarian, licor, los arándanos y las algas.
Además pimientos, salsa Tabasco contiene Sólo el vinagre y la sal. Su intenso sabor vinagre es típico de todas las salsas picantes que los aficionados se refieren como al estilo salsa de Louisiana caliente.
Orígenes Tabasco
En primer lugar fabricada en la década de 1860, Tabasco es una marca registrada de la Compañía McIlhenny en Avery Island en Louisiana. El presidente del consejo y director general en el momento de la publicación en julio de 2015 fue la séptima generación de McIlhennys aún en funcionamiento la empresa en el mismo lugar. Tabasco proviene de una palabra que significa mexicano-indio "Lugar donde el suelo es húmedo," según el sitio web de la compañía.
La elección de una salsa picante
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La proporción de los ingredientes en una salsa picante dada da a cada uno un sabor distintivo. Elija una salsa con el sabor que más, o utilizar estas parejas tradicionales como:
- Elija Sriracha asiática, con ajo, azúcar y vinagre de cocina tailandesa.
- Seleccionar salsa hoisin chino, con soja, ajo y especias añadidas a los chiles para platos de inspiración china de carne, pollo o pescado.
- Revuelva en México chipotles en adobo, con secado y ahumado pimiento jalapeño para taco o salsa enchilada o en una olla de chili.