Cómo congelar pastel de carne
Al igual que con otros guisos suculentos, pastel de carne proporciona tanto una comida con gusto reconfortante para su consumo inmediato en la mesa y una multa candidato para el congelador. Montar la tarta de ingredientes ya cocinados, por lo que puede hacerlo hasta deliberadamente para su uso posterior, o las sobras de las porciones y congelarlos después de servir la comida inicial. La única diferencia importante es que el pastel de carne congelada antes de la cocción no tendrá la corteza dorada firma, por lo que planea volver a calentar en el horno en lugar de un horno de microondas.
Contenido
Cosas que necesitará
- cazuelas o platos de cocción para horno
- film transparente de plástico
- Pesado bolsas de congelación o papel de aluminio (opcional)
- Marcador
Pastel de carne cruda
Video: COMO CONGELAR SALGADOS - passo 4
Preparar el relleno de carne de acuerdo a su receta favorita, a continuación, dejó a un lado para enfriar mientras se hierven las patatas. Cuando las patatas estén listas, ralla y sazonar al gusto con sal y pimienta y enriquecerlas con leche y mantequilla si lo desea.
Video: Congelar y descongelar
Extender el relleno de carne en una cazuela grande o bicarbonato de fuente para horno, o dividir de manera uniforme entre platos más pequeños para las comidas individuales. Cubrir el relleno con una capa uniforme de las patatas. No pelusa o el patrón de las patatas como lo haría si estuviera cociendo el plato de inmediato, ya que esto crea bolsas de aire que disminuyen la vida útil de almacenamiento de la tarta.
Envolver cada plato en film transparente de plástico, al presionar la envoltura directamente a la superficie de las patatas y eliminar tanto aire como sea posible. Para mejorar la vida de almacenamiento, colocar cada plato en una bolsa de congelador de alta resistencia o sobreenvolver con papel de aluminio de alta resistencia. Etiquetar el plato o platos con la fecha.
La transferencia de la cazuela de sellado para su congelador, asegurando que hay un buen flujo de aire alrededor de ella para acelerar el enfriamiento. Si usted ha preparado varios pasteles pequeños, distribuirlos en todo el congelador en una sola capa. Si están apilados, no van a enfriar lo más rápidamente.
Hornear y comer el pastel del pastor en dos o tres meses. Después de ese tiempo se mantendrá comestible, pero su sabor y calidad comenzará a disminuir.
Pie de restos de pastor
Preparar y hornear el pastel del pastor como lo haría normalmente. Cuando haya terminado de servir la comida, establecer su cazuela en un lugar bien ventilado para que se enfríe.
La transferencia de la porción sobrante de la torta a una cacerola más pequeña, o dividirlo entre varios recipientes más pequeños para porciones individuales. Elija contenedores ya sea apta para horno o aptos para microondas, dependiendo de su método preferido de recalentamiento.
Press una pequeña lámina de película de envoltura de plástico a la superficie de cada porción, para excluir el aire tanto como sea posible, a continuación, sellar recipientes para microondas con sus propias tapas de cierre hermético. Si está utilizando recipientes abiertos, apta para horno, envuelva cada porción de película de plástico envolver individualmente. Para una mejor vida de almacenamiento, la bolsa de cada parte en su propia bolsa para congelador o se envuelve en papel de aluminio.
Distribuir los pasteles individuales de manera uniforme a lo largo de su congelador, por lo que van a enfriar rápidamente.
Consejos advertencias
- Si usted se está preparando el pastel de carne específicamente para el congelador, agregar uno o más huevos batidos con el puré de patatas. Estos ayudan a obligar a la humedad en las patatas, la mejora de la textura cuando se cuece el plato. El engrosamiento de la salsa con almidón de patata, en lugar de harina o almidón de maíz, puede ayudar a mejorar la textura del relleno después de que se vuelve a calentar.
- Si el pastel de su pastor sobrante todavía está caliente, o si tiene más de dos o tres porciones, reducir la tensión en el congelador al dividir el lote en dos mitades. Congelar la mitad de las porciones de inmediato y dejar la otra mitad en su refrigerador para congelar el día siguiente. Esto acelera la congelación y minimiza el riesgo de daño a los alimentos congelados ya.
- Cocineros en el Reino Unido establecen una distinción entre pastel "de pastor", que se hace con el cordero, y el pastel de "casa", que se elabora con carne de res. En cualquiera de los casos, por lo general están hechos con carnes asadas sobrantes en cubitos y salsa en lugar de carne molida cruda.
- Si se congela el pastel de su pastor en una cazuela de cerámica o de vidrio, no lo coloque directamente en un horno precalentado. El choque térmico puede causar su rotura o explosión, que en el mejor de los alimentos residuos y en el peor, puede causar lesiones graves. En su lugar, descongelar la cazuela durante la noche en la nevera o colocarlo en el horno frío y llevar al horno a la temperatura.