¿Cómo Para espesar pastel de manzana
No hay nada más americano que el pastel de manzana. Bueno, no hay casi nada tan reconfortante tampoco. Hecho con manzanas frescas, canela, nuez moscada y una corteza de hojaldre, pastel de manzana puede ser el final perfecto para cualquier ocasión. Pero una tarta de manzana con un relleno nasal es una decepción para todos, así que asegúrese de que el relleno de la empanada es gruesa y rica.
Contenido
Cosas que necesitará
- receta de pastel de manzana
- manzanas Granny Smith
- almidón de maíz o tapioca
- Batidor de alambre
- Colador
Elija las manzanas correctas. Independientemente de la receta que va a utilizar, al seleccionar sus manzanas, elegir una variedad que se recomienda para hornear. En general, estas no serán las mismas manzanas que usted escoge para una merienda. manzanas Granny Smith son perfectos para el pastel - no sólo porque son tarta, pero debido a que tienden a ser más seco que otras variedades. Una jugosa manzana podría ser delicioso para comer, pero se puede hacer para un pastel que moquea. Elija un crujiente, firme y tarta de manzana para mantener su relleno de espesor.
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Utilizar la cáscara de manzana en su llenado. No sólo las pieles añaden color y sabor, pero que contienen pectina, un agente espesante natural utilizado en mermeladas, jaleas y caramelos. Pieles también añaden un buen impulso nutricional a su pastel, por no hablar de que se ahorrará el tiempo de pelado.
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Mire sus ingredientes líquidos. Dado que el jugo de liberación manzanas cuando se mezcla con el azúcar y cuando calentado, su llenado ya contiene una buena cantidad de líquido. Tenga cuidado con las recetas que añaden jugo o agua, a menos que también añaden una buena cantidad de espesantes.
Escurrir el jugo de manzana desde el relleno. Dado que el jugo de liberación manzanas cuando se combina con el azúcar, deje que sus manzanas rebanadas reposar durante al menos 30 minutos una vez que se han mezclado con la mezcla de azúcar / canela. Después de 30 minutos, escurrir el jugo de la taza con un colador, y luego continuar con su receta. Las manzanas producirán más jugo mientras que hornear.
Use un agente espesante adecuado. Independientemente de su receta, generalmente puede mezclar o agentes espesantes partido. Harina fina funcionará sin embargo, el almidón de maíz o tapioca son mejores para tartas de fruta, por lo que es posible que desee para ajustar su receta. Una buena regla general es 1/4 a 1/2 taza de harina, o de 2 a 3 cucharadas. de almidón de maíz o tapioca para su llenado.
Una vez que haya eliminado el pastel del horno, dejar que se enfríe durante al menos una hora. Usted puede estar tentado a comer su pastel caliente, pero el relleno será nasal cuando hace calor. Deje que su tarta fría durante una hora y su relleno se espesa, por lo que es más fácil y más bonita para servir.
Consejos & advertencias
- Un desmoche del streusel - en contraposición a un pastel de doble costra - añadir un poco mayor, y puede hacer que su relleno más grueso. Además, se añade un delicioso crisis si se hacen con avena, azúcar moreno y nueces.
- No se exceda el agente espesante. relleno de pastel con demasiado almidón tiende a resultar gomoso. Si usted ha agotado sus manzanas y utilizó la cantidad correcta de espesante, el llenado debe ser el adecuado.