Las buenas clases de manzanas para la compota de manzanas
La mayoría de las recetas de salsa de manzana llaman para una variedad de suave, tarta de manzanas y hornear crujientes. Las manzanas están disponibles durante todo el año, aunque las variedades difieren con la temporada. Aprender qué tipos de manzanas son buenas para hacer puré de manzana para que pueda elegir las combinaciones de variedades que harán de la mejor salsa.
Contenido
- Variedades tarta de manzana
- Las variedades de manzanas blandas
- Dulces y hornear las manzanas
- Las manzanas que se deben evitar al hacer puré de manzana
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Variedades tarta de manzana
manzanas ácidas son excelentes para el puré de manzana, ya que permiten al cocinero que alteran o controlan la dulzura añadiendo azúcar al gusto. Baldwin, Roma y Jonathan manzanas son buenas variedades de uso múltiple, ya que son jugosa y ligeramente ácido. manzanas verdes son jugosas y tarta, y su textura crujiente da una textura agradable, gruesa como para compota de manzana. Sonrojándose de oro son otra variedad de manzana tarta que son firmes como una deliciosa manzana de oro, pero el sarro, para hacer una mejor elección puré de manzana.
Las variedades de manzanas blandas
McIntosh, espía del Norte y Cortland manzanas son todas las manzanas pequeñas, suaves con carne blanca, jugosa. Cocinan rápidamente y son fácilmente puré, para hacer buenas variedades puré de manzana. manzanas Stayman una variedad semi-blando que son buenas para usar en puré de manzana que se hace con las manzanas más suaves que la tarta o para hornear variedades, porque se Staymans añadir textura a la salsa y evitar que se vuelva demasiado blanda o líquida.
Dulces y hornear las manzanas
Algunas variedades de manzanas dulces se utilizan en el puré de manzana, tartas y otras recetas de cocina debido a que los azúcares naturales en el jugo y la pulpa de la manzana se caramelizar durante la cocción, dando alimentos cocinados una textura más gruesa. Su carne firme también ayuda a mantener el puré de manzana se convierta en demasiado blanda o delgada. Fuji y Gali manzanas son dos de las mejores variedades de cocción se pueden utilizar para el puré de manzana, debido a su perfecta combinación de firmeza, jugosidad y dulzura. Fuji y Gala manzanas también se encuentran entre las variedades de tiendas de comestibles más comunes, porque también son populares para comer manzanas frescas. Recuerde que debe mantener las manzanas dulces al mínimo, cuando sea posible. Usted puede agregar fácilmente dulzor a su puré de manzana con azúcar, pero la disminución de la dulzura de puré de manzana es mucho más difícil.
Las manzanas que se deben evitar al hacer puré de manzana
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las manzanas Golden Delicious son dulce, crujiente y jugosa cuando se come fresca, pero no hacen la mejor opción para el puré de manzana, debido al sabor suave y blanda que se desarrollan cuando se cocina. las manzanas Braeburn tienen un lugar aireado, carne blanca que se descompone rápidamente cuando se cocina, lo que resulta en una reducción significativa. A pesar de las manzanas Empire son un tipo de variedad McIntosh, son una variedad jugosa que puede diluir salsas caseras. Arkansas Negro es un popular manzana hornear, pero su carne es dura y difícil de puré, lo que es una elección prudente de puré de manzana.