¿Qué tipo de manzanas son manzanas ácidas Considerado?

Algunas variedades de manzanas se colocan fácilmente en una categoría específica. las manzanas Red Delicious, por ejemplo, tienen un sabor dulce que los hace ideales para la alimentación fresca. Se convierten blanda y suave cuando se hornea. Otras variedades de manzanas son lo suficientemente dulce para comer fresco, pero tienen una textura crujiente que soporta bien la cocción para que quepan en varias categorías. Unas pocas manzanas son verdaderamente amargo. Ellos son los más utilizados para la cocción, sidra o salsas.


Manzanas silvestres

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    Las manzanas de cangrejo se clasifican como cualquier manzana de menos de 2 pulgadas de diámetro. La mayoría de las manzanas silvestres se clasifican como manzanas ácidas. Algunas variedades son demasiado pequeños o una tarta para el consumo humano, pero muchas variedades son adecuadas para salsas y sidras. Trate de Everest, Palo de Mayo, de Siberia, Whitney o Wickson variedades de manzanas ácidas. Centennial es lo suficientemente dulce para comer fresco.

Manzanas para hornear

  • manzanas Granny Smith son probablemente las manzanas ácidas más conocidos. Estos, manzanas verdes son excelentes en tartas de manzana, salsas y productos horneados. Mucha gente los disfrute fresca, también, a pesar de que tienen una tarta, sabor acerbo que no le gusta a todo el mundo. Jonathan, Braeburn, McIntosh, Cortland y Winesap todos tienen sabores ligeramente dulce, ligeramente ácido con matices picantes. Utilizarlos para la cocción, así como para la alimentación fresca.

Madurez

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    Si tiene suerte de tener un manzano, trate de frutos en diferentes fases de maduración. Una manzana está madura cuando el color de fondo o el color debajo de cualquier rubor rojo, cambia de verde a verde claro, amarillo o crema, dependiendo de la variedad. Estas manzanas están en su más dulce y sabrosa. Sin embargo, si te gusta las manzanas en el lado agrio, recogerlos una o dos semanas antes de tiempo. Van a ser jugosa y crujiente, pero menos dulce. Las manzanas recogidas demasiado pronto son almidón, amargo y seco.

Usos y almacenamiento

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    Cuando se cocina con las manzanas, seleccionar al menos dos o tres variedades de sabor más complejo, especiado. Añadir la ralladura de cítricos y zumo de relleno de la empanada y puré de manzana para un poco de acidez. manzanas ácidas son nítidas y se almacenan bien. Mantenga pequeñas cantidades de manzanas en bolsas de plástico perforadas en los cajones de fruta de la nevera. Almacenar grandes cantidades en cajas forradas con plástico perforado en un garaje sin calefacción donde las temperaturas oscilan entre los 35 grados centígrados y 40 grados Fahrenheit.

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