Se puede comer cruda Foie Gras?
Literalmente significa "hígado graso", el paté de foie gras delicadeza francesa proviene de los hígados de rollizos de patos o gansos alimentado a la fuerza. Mientras que la mayoría de foie gras se cocina y se cura antes de la venta, se puede comprar foie gras en trozos primas conocidas como lóbulos. Si compra foie gras crudo, asegúrese de cocinar antes de comer. Tenga en cuenta que en el momento de la publicación, foie gras fue prohibido en California debido al polémico método de producción.
Contenido
- Cruda realidad
- Video: mundo paralelo - personas como presas y servidas como alimento ft animales dominantes
- Video: ¿qué se comía en madrid en 1912?
- Encontrar la cura
- Video: su primer día
- Better off escalfado
- Foie gras de seguridad
Cruda realidad
Video: MUNDO PARALELO - PERSONAS COMO PRESAS Y SERVIDAS COMO ALIMENTO fT ANIMALES DOMINANTES
Video: ¿Qué se comía en Madrid en 1912?
foie gras crudo, a veces llamado foie gras cru, por lo general se vende como un todo hígado de aves, o en unas pocas piezas de gran tamaño. A menudo, se trata de un grado inferior al foie gras curado, con venas rojas que se extienden a través del hígado. Esto, foie gras sin refinar crudos Nunca se come sin alguna forma de curado o cocción. Chefs pueden usar foie gras prima para hacer salsas, o preparar el hígado crudo y curar en un paté más refinado.
Encontrar la cura
Video: Su Primer Día
El proceso de curado para el foie gras consiste en mezclar el hígado con sal y otros condimentos, envolviendo el paté en tela apretada, y colgando por varios días en una despensa fresca o en el refrigerador. Después de colgar, el hígado está escalfados en agua o luz stock para cocinar el paté curado. hígado de pato en general tiene el sabor más fuerte, mientras que el foie gras hecha de gansos tiene un sabor más sutil.
Better Off escalfado
Los grandes chefs tienen como objetivo para un rico, foie gras lisa, sin variaciones de color. Si usted está preparando su propia foie gras crudo, asegúrese de seleccionar las venas con pinzas y un cuchillo plano. A la izquierda en estas venas causan cambios en el color y la consistencia. Rollo de foie gras en una forma de salchicha firme utilizando una estera de bambú sushi y una envoltura de plástico. Algunas recetas sugieren la caza furtiva el paté a temperaturas de 140 grados Fahrenheit y más baja. Sin embargo, para asegurarse de que el foie gras es seguro para comer, el objetivo de obtener la temperatura interna de 160 grados F antes de que termine la caza furtiva.
Foie Gras de Seguridad
foie gras crudo se mantendrá de forma segura en un refrigerador situado entre 32 y 39,2 grados Fahrenheit, según la revista "foie gras". Sin embargo, incluso cuando los curados y cocidos, foie gras puede plantear riesgos para la salud de las personas vulnerables. La página web enumera FoodSafety.gov pastas de carne y patés como el foie gras como principales fuentes de envenenamiento por listeria. Comer foie gras crudos o mal almacenada aumenta el riesgo significativamente. En particular, las mujeres embarazadas y las personas mayores deben evitar por completo foie gras.