Hace Champagne mezcla con la comida italiana?

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Champán y Prosecco funcionan bien con los alimentos salados que aparecen en un antipasto italiano o aperitivo, bandeja. La palabra en sí es italiano para "antes de la comida", e incluye típicamente italiano carnes curadas como el jamón, así como las aceitunas, pescado ahumado, queso parmesano y hojaldre palitos de queso pastelería. El ligero sabor dulce, ya sea en cavas compensaciones de saldos y la salinidad de los alimentos antipasto muy secos o menos secos.

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salsas para pastas cremosas o risotto que aparecen como el primer curso en muchas comidas italianas sabor aún mejor cuando se les empareja con champán porque los saldos de vino espumoso y corta a través de la riqueza de las salsas. Con espaguetis carbonara, por ejemplo, la crema, el queso salado y el tocino o panceta no parecen ser tan pesado con un champán seco que tiene toques de sabor afrutado.

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Champagne funciona bien con carnes y mariscos platos italianos, llamados secondi, siempre y cuando no se cocinan en una salsa de tomate pesada. Michael Bonadies, autor de "sorbo a sorbo," recomienda Prosecco con los pinchos de calamar a la parrilla. Debido a que el limón funciona bien con la luz de champán y sabores frutales, probar un pollo entero asado relleno con los limones y las hierbas frescas en la cavidad, o piezas de pollo marinado en romero, limón y ajo.

Sirva fruta fresca para el postre como los italianos lo hacen y se puede servir el champán junto a él. toques de dulzura y sabor afrutado de champán se complementan casi cualquier fruta, pero especialmente las fresas, melón y naranja. Incorporar la fruta en otros postres también, como una tarta de queso ricotta o panna cotta con sabor a jugo de limón y la ralladura de limón, o una tarta de frambuesa o crostata.

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Mientras que la mayoría de los platos con salsa de tomate son demasiado ácidos para el champán, que tienen tomates asados ​​tienen una dulzura que no domina el vino como mucho. Tueste caramelice los azúcares naturales en los tomates y elimina sus cualidades más picante. Si agrega los tomates asados ​​y cebolla caramelizada, dulces y el ajo a su pizza, todavía se puede disfrutar de una copa de vino espumoso con él.