Cómo emparejar comida con Champagne

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El champán es un tipo de vino, al igual que el vino espumoso. Sin embargo, la verdadera Champagne proviene sólo de Champagne, una región de Francia, y es más raro y caro que el vino espumoso, como escribe el columnista de vinos Sarah Chappell en Serious Eats. El vino espumoso se utiliza a menudo como una alternativa menos costosa a la verdadera Champagne. Aún así, los dos tipos de vino se puede combinar con los mismos tipos de alimentos, ya que poseen muchos de los mismos activos, de efervescencia para dar sabor.

efervescencia de champán ayuda a que se complementa bien con una variedad de alimentos. En particular, su acidez le ayuda a cortar a través de los alimentos grasos o grasosos, desde queso y aguacate a lonchas de jamón, costillas o platos envueltas en tocino y guisos de carne. Pruebe la vinculación con los bocadillos, tales como palomitas de maíz, o incluso con un plato como el pollo frito. Mariscos, especialmente el pescado y langosta, van especialmente bien con Champagne, al igual que los huevos y ricos, platos de pasta cremosa. La efervescencia friega su paladar y ayuda a iluminar el sabor de los alimentos.

Champagne ya posee muchos sabores, desde el dulce al amargo todo lo que falta es la sal, como Benoit Gouez, el chef de cave de Moet Chandon, dice "The Washington Post". Esto hace que sea primordial para combinar con los alimentos salados. Gouez Champagne establece que obtiene su sabor amargo y ácido de la uva inmadura, su dulzura de una pequeña cantidad de azúcar, y su sabor umami del envejecimiento. aperitivos salados como papas fritas, o platos de carne tales como jamón o salami, se complementan con champán.

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Champagne también va bien con los alimentos dulces. Trate de beber con frutas, como fresas o melón. Sin embargo, el champán debe ser más dulce que la comida con la que es paired- lo contrario, un regusto algo amargo podría resultar, como educador de vino Maria Hunt dice Williams-Sonoma. Evitar el error común de Champagne emparejamiento con pastel- la dulzura de la tarta entrará en conflicto con la acidez relativa de la Champagne. También podría emparejar esta bebida con alimentos de la carne de luz que son muy ligeramente dulce, como mariscos. platos de remolacha y los platos dulces de barbacoa también funcionan bien.