Cómo carbonato de cerveza
En la fabricación de cerveza el último refinamiento es la carbonatación. Puede parecer que llevar a cabo tal tarea sería bastante complicado. Esto, sin embargo, no es del todo cierto. cerveza de carbonatación es simplemente una cuestión de añadir dióxido de carbono a la cerveza y se mantiene bajo presión. Manteniendo la cerveza bajo presión hace que el gas a disolverse en solución e infundir la cerveza. La liberación de la presión que trae el gas fuera de la solución, siempre que la efervescencia que todos conocemos. Los métodos principales de la cerveza de carbonatación son botella acondicionado y carbonatación forzada.
Contenido
Cosas que necesitará
- taza de medir
- 5 onzas de azúcar de cebado
- cubo de embotellado
- botellas
- Tapas de botella
- taponadora botella
- 3- o 5 galones cornelio barril
- tanque de dióxido de carbono con regulador
- manguera de gas
botella acondicionado
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Disolver 5 Oz. cebado de azúcar por completo en 2 tazas de agua caliente y verter en un cubo de embotellado desinfectados.
Sifón cerveza fermentada fácilmente en el cubo de embotellado. La cerveza se mezcla con la solución de azúcar. El azúcar proporcionará la base para su posterior fermentación.
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Llenar botellas desinfectadas con la cerveza, dejando no menos de 1 pulgada de cabeza espacio-aplicar la tapa.
Almacenar la cerveza en un lugar fresco y sombreado durante al menos una semana. levadura activo que permanece en suspensión comenzará una fermentación a pequeña escala dentro de la botella. La producción de dióxido de carbono aumentará la presión dentro de la botella. Esto dará lugar a exceso de gas que se absorbe en la cerveza proporcionando su carbonatación final.
La carbonatación forzada
Sifón de cerveza recién fermentada en un barril limpio y desinfectado bien sujetar la tapa.
Una el barril al tanque de CO2.
Abrir la válvula en el tanque y ajustar el regulador a 30 libras por pulgada cuadrada (PSI).
Agitar el barril durante uno o dos minutos. Esto ayudará a forzar el dióxido de carbono a la cerveza.
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Cierre el tanque de CO2 y refrigerar el barril. A baja temperatura ayudará a que el gas se disuelva.
Repetir este proceso dos veces al día durante dos o tres días.
Adjuntar una manguera de grifo a la segunda válvula en el barril y ajustar la presión de C02 a 8 a 10 PSI para servir.
Consejos advertencias
- Debido al costo del equipo kegging y configuración adicional, es mejor para los cerveceros nuevos o frugales para empezar botella acondicionado.
- Cuando la botella de cerveza acondicionado, se necesita 1 pulgada de espacio de cabeza por lo menos. Demasiado poco espacio puede resultar en el dióxido de carbono producido a la sobre-presurizar la botella - que puede hacer que el tapón a fallar y la cerveza a entrar en erupción fuerza. En casos raros, las botellas pueden romper.
- "Cómo elaborar cerveza" - John Palmer- 1999
- "Homebrewing básico" - Stacy Tibbets- 2006
- Imagen de la foto de la cerveza de crédito por cegli de Fotolia.com